Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveje srce
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 133 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,5 g 6%
- Nasičene maščobe 1,8 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantotenska kislina (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11,5 µg 479%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 6,7 mg 37%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalij 219 mg 5%
- Cink 2,3 mg 21%
- Baker 0,56 mg 62%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobna živila
- Jagnječje srcekuhano179 kcal / 100 g
- Piščančje srcekuhano177 kcal / 100 g
- Goveja ledvičkakuhano171 kcal / 100 g
- Goveji jeziksurovo195 kcal / 100 g
- Telečje srcesurovo105 kcal / 100 g
- Puranje srcekuhano167 kcal / 100 g
- Teletinakuhano165 kcal / 100 g
- Teleća jetrakuhano140 kcal / 100 g
- Goveja jetrakuhana190 kcal / 100 g
- Telečji jezikkuhano237 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveje srce
Kako pripraviš goveje srce pred kuhanjem?
Srce prereži po dolžini, odstrani žile, trše ovojnice in morebitne krvne strdke, nato ga nareži na enakomerne kose. Pred peko ga osuši, da se na površini lepo zapeče.
Kako dolgo pečeš goveje srce?
Tanke rezine na zelo vroči ponvi peci približno 2–3 minute na vsaki strani; če jih pečeš predolgo, postanejo žilave. Za mehkejšo jed srce nareži na kocke in ga duši v pokriti posodi približno 1½–2 uri.
Kako veš, da je goveje srce sveže, in kako ga shraniš?
Izberi čvrsto srce z enakomerno temno rdečo barvo in brez neprijetnega vonja. V hladilniku ga shrani dobro pokritega in porabi v dnevu ali dveh; za daljše shranjevanje ga zamrzni v porcijah.
S čim postrežeš goveje srce?
Dobro se ujame s čebulo, česnom, poprom in kislimi dodatki, kot so kisle kumarice. Postrezi ga s pire krompirjem ali polento; narezano na trakove je primerno tudi za golaž ali ražnjiče.
Ali je goveje srce drobovina?
Da. Srce je mišica, zato ima čvrstejšo, bolj mesnato teksturo kot jetra, vendar se v kuhinji uvršča med drobovino.
Kako se goveje srce razlikuje od goveje ledvičke?
Srce je mišičasto in najboljše hitro pečeno na tanke rezine ali počasi dušeno. Ledvička ima izrazitejši okus drobovine; vsebuje 23 g beljakovin na 100 g, goveje srce pa 23 g.
Ali je goveje srce hranljivo?
Je vir železa, cinka in bakra: na 100 g vsebuje 6,7 mg železa, 2,3 mg cinka in 0,56 mg bakra. Vsebuje tudi veliko vitamina B12: 11,5 µg na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 40053 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
