Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja kratka rebra
Kalorije in hranilne vrednosti
rebro, samo pusto meso, choice, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 175 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 10 g 13%
- Nasičene maščobe 4,3 g 22%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 65 mg 3%
- Holesterol 59 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenska kislina (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
Minerali
- Kalcij 8 mg 1%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 357 mg 8%
- Cink 4,8 mg 43%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 porcija | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 porciji | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 porcije | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 porcije | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Podobna živila
- Goveje rebrodebeli konec, rebra 6–9, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano tako, da ostane 1/8 palca maščobe, vsi razredi, surovo316 kcal / 100 g
- Goveja hrbtna rebras kostjo, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo239 kcal / 100 g
- Goveja rebrcasurovo287 kcal / 100 g
- Goveje rebro majhen konecrebra 10-12, samo pusto meso, obрезаno na 1/8" maščobe, choice, surovo148 kcal / 100 g
- Jagnječje rebrosamo pusto meso, očiščeno na 1/4" maščobe, choice, surovo169 kcal / 100 g
- Celo goveje rebrorebra 6-12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo322 kcal / 100 g
- Telečje rebrosamo ločljivi pusti del, surov120 kcal / 100 g
- Goveji kosisestava obrezanih maloprodajnih kosov, pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo224 kcal / 100 g
- Goveji maloprodajni kosisestava obrezanih maloprodajnih kosov, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, surovo151 kcal / 100 g
- Govedinamešanica očiščenih maloprodajnih kosov, samo pusto meso, obrezano na 1/8 palca maščobe, kakovost select, surovo130 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja kratka rebra
Kako dolgo se pečejo goveja kratka rebra v pečici?
Najprej jih na hitro z vseh strani zapeci, nato jih pokrite počasi duši pri 150 °C približno 3–4 ure, z malo jušne osnove ali vina. Gotova so, ko meso zlahka ločiš od kosti z vilicami.
Ali lahko goveja kratka rebra pripraviš na žaru?
Da, če so narezana na tanke rezine čez kost, jih peci na zelo vročem žaru približno 2–3 minute na vsaki strani. Debelejše kose najprej počasi peci pri posredni vročini ali jih poduši, da se zmehčajo.
Kako izbereš dobra goveja kratka rebra?
Izberi kose z enakomerno plastjo mesa in drobnimi belimi žilicami maščobe, ki med počasnim kuhanjem pomagajo ohraniti sočnost. Pri mesarju lahko prosiš za kose, primerne za dušenje, ali za tanke rezine za žar.
Kako shraniš goveja kratka rebra?
Surova hrani v zaprti posodi v hladilniku in jih pripravi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje jih zamrzni. Kuhana v zaprti posodi porabi v 3–4 dneh ali zamrzni, omako pa shrani skupaj z mesom.
V katerih jedeh se uporabljajo goveja kratka rebra?
Odlična so počasi dušena v vinu ali temnem pivu, postrežena s polento, pirejem ali kruhom za omako. Tanke rezine se pogosto pečejo kot korejski galbi, marinirana rebra z žara.
Kaj lahko uporabiš namesto govejih kratkih reber?
Za dolgo dušeno jed jih lahko nadomestiš z govejim bočnikom ali plečjo, narezano na večje kose; meso bo podobno mehko, vendar brez kosti in z drugačno količino maščobe. Za pečenje tankih rezin na žaru takšna zamenjava ni tako primerna.
Ali imajo goveja kratka rebra manj maščobe kot goveje rebro?
Da. Goveja kratka rebra imajo 10 g maščobe na 100 g, goveje rebro pa 20,1 g; pri počasnem dušenju se del maščobe izloči v tekočino.
Ali so goveja kratka rebra dober vir cinka?
Da, goveja kratka rebra vsebujejo 4,8 mg cinka na 100 g, zato so živilo z veliko cinka.
Vir: USDA FoodData Central 168614 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
