Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečje rebro
Kalorije in hranilne vrednosti
samo ločljivi pusti del, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 120 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,9 g 5%
- Nasičene maščobe 1,2 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 95 mg 4%
- Holesterol 83 mg 28%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,4 µg 57%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Železo 0,88 mg 5%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalij 306 mg 7%
- Cink 3,5 mg 32%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,5 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Podobna živila
- Telečji kotletsurov189 kcal / 100 g
- Telečja rebricakrmljeno z žiti, pusto in mastno, surovo231 kcal / 100 g
- Telečji reberni zrezekkrmljeno z mlekom, pusto, surovo113 kcal / 100 g
- Avstralska telečja rebrna pečenkasamo pusto meso, surovo134 kcal / 100 g
- Jagnječje rebrosamo pusto meso, očiščeno na 1/4" maščobe, choice, surovo169 kcal / 100 g
- Telečja ledjasamo odstranljivo pusto meso, surovo114 kcal / 100 g
- Televja plečasamo ločljivo pusto meso, surovo105 kcal / 100 g
- Teletina mešanica obrezanih kosov pustegasamo ločljivo, surovo112 kcal / 100 g
- Teletina stegnosamo ločljivo pusto meso, surovo94 kcal / 100 g
- Televina sestavljeni kosi pustisurovo112 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečje rebro
Kako spečeš telečje rebro, da se zmehča?
Rebro posoli, popopraj in ga v pokriti posodi peci pri 160 °C približno dve uri, z malo jušne osnove na dnu. Proti koncu odstrani pokrov in ga še 15–20 minut peci, da se površina zapeče.
Ali lahko telečje rebro pripraviš na žaru?
Lahko, vendar debelejši kos najprej počasi peci na posredni vročini, s kostjo obrnjeno proti žaru; tako se ne zažge zunaj, preden se zmehča. Za zapečeno skorjico ga na koncu za kratek čas prestavi nad neposredno žerjavico.
Kako izbereš dobro telečje rebro pri mesarju?
Izberi kos z rožnato do svetlo rdečo barvo, čvrstim mesom in enakomerno razporejeno tanko plastjo maščobe. Povej, ali ga boš pekel v kosu ali razrezal na kotlete, da ti ga mesar primerno nareže.
Kako dolgo lahko telečje rebro hraniš v hladilniku?
Sveže telečje rebro pripravi v enem do dveh dneh; do takrat ga hrani pokritega na najhladnejši polici, ločeno od že pripravljene hrane. Za daljšo hrambo ga nepredušno zapakiraj in zamrzni.
Kaj postrežeš ob telečjem rebru?
Ob počasno pečenem rebru se dobro podajo pečen krompir, polenta ali kruh, ki vpije sokove, ter kisla priloga, kot sta rdeče zelje ali solata iz radiča. Sok iz pekača prelij čez meso tik pred postrežbo.
Koliko telečjega rebra naj pripraviš na osebo?
Na osebo računaj približno 200–250 g mesa s kostjo, saj kost in maščobni rob povečata težo kosa. Za porcijo 100 g telečje rebro vsebuje 20 g beljakovin.
Kako veš, da je telečje rebro varno pečeno?
Pri celem kosu izmeri temperaturo v najdebelejšem delu, ne da bi se s tipalom dotaknil kosti; doseči mora najmanj 63 °C, nato naj meso počiva tri minute. Pri dolgem počasnem pečenju je pogosto še boljše, ko se meso zlahka loči od kosti.
Vir: USDA FoodData Central 173828 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
