Veste, kaj je na vašem krožniku
Meso antilope
Kalorije in hranilne vrednosti
divjačina, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 114 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2 g 3%
- Nasičene maščobe 0,7 g 4%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Holesterol 95 mg 32%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 45%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 3,2 mg 18%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalij 353 mg 8%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Podobna živila
- Jelenje mesosurovo120 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Meso severnega jelenadivjačina, kuhano, pečeno167 kcal / 100 g
- Lossurovo102 kcal / 100 g
- Medvedje mesodivjačina, domorodno, surovo128 kcal / 100 g
- Jelenovo mesosamo pusto meso, surovo91 kcal / 100 g
- Bizondivjačina, surovo109 kcal / 100 g
- Bizonovo mesodivjad, mleto, surovo223 kcal / 100 g
- Kozje mesosurovo109 kcal / 100 g
- Divji prašičdivjačina, surov122 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Meso antilope
Kako spečeš zrezek iz mesa antilope, da ostane sočen?
Meso pred peko osuši, zrezek na hitro zapeci v zelo vroči ponvi in ga obrni le enkrat; ker je pusto, ga ne peci dolgo. Za varnost naj sredica doseže 63 °C, nato naj meso pred rezanjem počiva vsaj 3 minute.
Za katere jedi je primerno meso antilope?
Zrezke ali file pripravi na žaru, trše kose pa počasi duši v golažu z rdečim vinom, čebulo in brinovimi jagodami. Nežen okus dobro dopolnijo tudi gobe, česen in rožmarin.
Kako dolgo lahko hranim sveže meso antilope v hladilniku?
Sveže meso hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga čez noč v hladilniku.
Kako izberem kos mesa antilope za zrezke ali golaž?
Za zrezke izberi enakomerno debele kose iz hrbta ali stegna, za golaž pa so primerni čvrstejši kosi, ki se z dolgim dušenjem zmehčajo. Meso naj bo čvrsto, brez neprijetnega vonja in z malo vidne maščobe.
Ali lahko meso antilope jem surovo ali premalo pečeno?
Surovo ali premalo pečeno meso divjadi lahko vsebuje škodljive mikroorganizme, zato ga je varneje dobro toplotno obdelati. Za cel kos naj sredica doseže 63 °C, mleto meso pa speci do 71 °C.
Kakšen je okus mesa antilope in s čim ga lahko nadomestim?
Meso antilope je pusto in ima blag, rahlo divjačinski okus. V receptu ga lahko zamenjaš z jelenovim mesom, ki ima podobno pusto strukturo, ali z bizonom.
Koliko beljakovin vsebuje običajna porcija mesa antilope?
Porcija velike kot dlani, približno 100 g pečenega mesa, vsebuje 22 g beljakovin. Meso antilope je tudi vir železa, saj ga vsebuje več kot 15 % priporočene dnevne vrednosti na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 175292 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
