Veste, kaj je na vašem krožniku
Medvedje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
divjačina, domorodno, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 128 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Holesterol 98 mg 33%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerali
- Kalcij 4,9 mg 0%
- Železo 1,9 mg 11%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Kalij 188 mg 4%
- Cink 3,1 mg 28%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Podobna živila
- Polarni medveddivjačina, domorodno, surovo116 kcal / 100 g
- Meso polarnega medvedadivjačina, domorodno, kuhano204 kcal / 100 g
- Maščoba polarnega medvedadivjačina, domorodno, surovo756 kcal / 100 g
- Dabrovo mesodivjačina, domorodno, surovo123 kcal / 100 g
- Meso karibujadivjačina, domorodno, severni jelen, surovo122 kcal / 100 g
- Losdivjačina, domorodno, surovo124 kcal / 100 g
- Mozatno govedodivjačina, avtohtono, surovo105 kcal / 100 g
- Divji prašičdivjačina, surov122 kcal / 100 g
- Kitovo mesomeso divjadi, surovo110 kcal / 100 g
- Divji zajecdivjačina, domorodno, surovo64 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Medvedje meso
Kako dolgo je treba kuhati medvedje meso?
Meso nareži na manjše kose in ga v enolončnici ali golažu počasi duši, dokler ni povsem mehko; večji kosi lahko potrebujejo več ur. Zaradi nevarnosti zajedavcev ga ne jej surovega ali premalo pečenega: sredica naj doseže vsaj 74 °C.
Kako spečem medvedji zrezek, da ne bo suh?
Medvedje meso je pusto, zato ga na hitro popeci v vroči ponvi, nato pa ga dokončaj v pokriti posodi z malo tekočine. V sredici naj doseže vsaj 74 °C; zrezek nato nekaj minut počivaj in ga nareži počez na vlakna.
Kako ublažim močan okus medvedjega mesa?
Meso čez noč mariniraj v hladilniku z rdečim vinom, čebulo, brinom, poprom in lovorjem. Pred pečenjem ga osuši; marinado, ki je bila v stiku s surovim mesom, pred uporabo zavri.
Kaj se poda k medvedjemu mesu?
Dobro se ujame z brinovimi jagodami, gobami in čebulo, na krožniku pa ga dopolnijo polenta, krompirjevi žganci ali cmoki ter dušeno rdeče zelje. Golaž iz medvedjega mesa je primeren za počasno kuhanje.
Kako varno shranim medvedje meso?
Sveže meso hrani dobro zaprto v najhladnejšem delu hladilnika in ga porabi v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni v porcijah. Odmrzuj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali je medvedje meso treba dobro prepeči?
Da. Medvedje meso lahko prenaša ličinke trihinel, zato ga ne okušaj surovega in ga ne postrezi rožnatega; sredica mora doseči najmanj 74 °C. Barva mesa sama ne pokaže, ali je dovolj varno pripravljeno.
Koliko beljakovin ima porcija medvedjega mesa?
Porcija velikosti približno 100 g vsebuje 22 g beljakovin. Ker je meso pusto, ga pripravi z nekaj tekočine ali omake, da ostane sočno.
Vir: Canadian Nutrient File 3565 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
