Veste, kaj je na vašem krožniku
meso bobra
Kalorije in hranilne vrednosti
meso divjadi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 146 kcal —
- Beljakovine 24 g 48%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,8 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 51 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Minerali
- Kalcij 15 mg 1%
- Železo 6,9 mg 38%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Kalij 348 mg 7%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porcija | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porciji | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porcije | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcije | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Dabrovo mesodivjačina, domorodno, surovo123 kcal / 100 g
- Dabrova jetradivjačina, domorodno, surovo122 kcal / 100 g
- Dabji repdivjačina, domorodno, pečeno437 kcal / 100 g
- Dabrove tačkedivjačina, domorodno, pečeno329 kcal / 100 g
- Medvedje mesodivjačina, domorodno, surovo128 kcal / 100 g
- Bizondivjačina, surovo109 kcal / 100 g
- Ondatrasurovo162 kcal / 100 g
- Vevericadivjačina, surov120 kcal / 100 g
- Meso antilopedivjačina, surovo114 kcal / 100 g
- Divji prašičdivjačina, surov122 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu meso bobra
Kako je meso bobra po okusu in kako ga pripraviti, da ostane mehko?
Je temno, pusto meso z močnejšim, divjačinskim okusom. Kose najprej na hitro zapeči, nato jih počasi duši v pokriti posodi z jušno osnovo, čebulo in brinovimi jagodami, dokler se z vilicami zlahka razkosajo.
Ali je treba meso bobra pred kuhanjem namočiti?
Namakati ga ni treba, lahko pa kose za nekaj ur mariniraš v vinu ali pinjencu s česnom in zelišči, da ublažiš izrazit divjačinski vonj. Pred pečenjem jih dobro osuši.
Kako dolgo se kuha meso bobra?
Večje kose peci ali duši pokrite pri približno 160 °C, dokler se ne zmehčajo; to lahko traja več ur, zlasti pri starejši živali. Mleto meso in zrezke toplotno obdelaj do sredine, ne da bi se zanašal le na barvo.
S čim se meso bobra dobro ujema?
Dobro se poda k brinovim jagodam, timijanu, česnu in rdečemu vinu, pa tudi k korenasti zelenjavi. Postrezi ga s krompirjem, polento ali kruhovimi cmoki; počasi dušeni kosi so primerni za golaž.
Ali lahko meso bobra zamrznem?
Surove kose dobro zavij in zamrzni čim prej; za najboljšo kakovost jih porabi v nekaj mesecih. V hladilniku jih odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu, odtajano meso pa pred kuhanjem ohrani hladno.
Je meso bobra varno jesti premalo pečeno?
Ne; meso divjih živali lahko vsebuje zajedavce ali bakterije, zato ga dobro prepeci oziroma prekuhaj. Uporabi ločene deske in nože za surovo meso ter si po rokovanju umij roke.
Je meso bobra hranljivo?
Porcija 113 g vsebuje 24 g beljakovin, meso pa je tudi vir železa: v 100 g ga je 6,9 mg. Vsebuje 4,8 g maščob na 100 g.
Kako se meso bobra primerja z bizonom?
Bizon ima manj maščob: 1,84 g na 100 g, v primerjavi z 4,8 g v mesu bobra. Meso bobra pa vsebuje več železa, 6,9 mg na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 175294 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
