Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja hrbtna rebra
Kalorije in hranilne vrednosti
s kostjo, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 239 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0,5 g 0%
- Maščobe 18 g 23%
- Nasičene maščobe 7,1 g 35%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Holesterol 70 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 143 mg 11%
- Kalij 258 mg 5%
- Cink 4,6 mg 42%
- Baker 0,07 mg 8%
- Selen 19,8 µg 36%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 porcija | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 porciji | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 porcije | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 porcije | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Podobna živila
- Goveja kratka rebrarebro, samo pusto meso, choice, surovo175 kcal / 100 g
- Goveje rebro majhen konecrebra 10-12, samo pusto meso, obрезаno na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo141 kcal / 100 g
- Goveje rebrodebeli konec, rebra 6–9, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano tako, da ostane 1/8 palca maščobe, vsi razredi, surovo316 kcal / 100 g
- Svinjska rebrasveža, pusto meso in maščoba, surova224 kcal / 100 g
- Celo goveje rebrorebra 6-12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo306 kcal / 100 g
- Svinjska hrbtna rebrapusto in mastno, surov244 kcal / 100 g
- Goveja rebra z manjšega koncarebra 10–12, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezana tako, da ostane 1/8″ maščobe, razred select, surova246 kcal / 100 g
- Govedina rebra chuck eye po kmejskobrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo146 kcal / 100 g
- Rebrasta pečenkas kostjo, pusto in mastno, obreza 3 mm (1/8), surovo263 kcal / 100 g
- Goveji maloprodajni kosisestava obrezanih maloprodajnih kosov, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo138 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja hrbtna rebra
Kako pripraviš goveja hrbtna rebra, da postanejo mehka?
Najprej jih začini s soljo in poprom, nato jih tesno pokrij in peci pri 150 °C približno 3–4 ure, da se meso zlahka loči od kosti. Na koncu jih odkrij in za nekaj minut zvišaj temperaturo, da se površina zapeče.
Ali lahko goveja hrbtna rebra spečeš na žaru?
Lahko, vendar jih najprej počasi peci na posredni vročini s pokrovom, približno 2–3 ure; neposreden močan ogenj jih lahko hitro zažge, preden se zmehčajo. Omako namaži šele proti koncu, saj sladkor v njej hitro potemni.
Kako odstraniš srebrno kožico z govejih hrbtnih reber?
S topim nožem privzdigni tanko kožico na spodnji strani kosti, zagrabi jo s papirnato brisačo in jo potegni v enem kosu. Tako začimbe bolje dosežejo meso, rebra pa so prijetnejša za jesti.
Kaj postrežeš ob govejih hrbtnih rebrih?
Dobro se podajo k pečenemu krompirju, koruznemu kruhu ali polenti ter kisli prilogi, kot sta zeljna solata ali vložena čebula. Kislina osveži okus bogatega, počasi pečenega mesa.
Kako dolgo lahko hraniš surova goveja hrbtna rebra?
V hladilniku jih hrani dobro zaprta in porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odtajaj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Koliko govejih hrbtnih reber pripraviš na osebo?
Načrtuj približno 450 g surovih reber na osebo, saj velik del teže predstavljajo kosti. Z obilno prilogo je lahko porcija manjša.
Ali goveja hrbtna rebra vsebujejo veliko cinka?
Da, goveja hrbtna rebra so bogat vir cinka: 100 g vsebuje 4,6 mg. Vsebujejo tudi 19 g beljakovin na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 172145 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
