Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveji zrezek

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kosti, inside skirt, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, surovo

171

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine21 g

OH0 g

Maščobe9,8 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 171 kcal —
Beljakovine 21 g 42%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 9,8 g 13%
Nasičene maščobe 3,5 g 18%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 67 mg 3%
Holesterol 64 mg 21%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Pantotenska kislina (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,6 µg 106%
Holin 47,6 mg 9%

Minerali

Kalcij 6 mg 0%
Železo 1,7 mg 10%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 150 mg 12%
Kalij 264 mg 6%
Cink 6,3 mg 57%
Baker 0,09 mg 10%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 24 µg 44%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	171	21 g	9,8 g
1 porcija	113 g	193	24 g	11 g
2 porciji	226 g	386	47 g	22 g
½ porcije	56,5 g	97	12 g	5,5 g
3 porcije	339 g	580	71 g	33 g
4 porcije	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4,9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveji zrezek

Kako spečeš goveji zrezek, da ostane mehak?

Površino dobro osuši in ga na zelo vroči ponvi ali žaru na hitro peci približno 2–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato naj počiva 5 minut; nareži ga tanko prečno na mišična vlakna.

Ali je treba goveji zrezek pred peko marinirati?

Ni nujno, vendar mu marinada z limetinim sokom, česnom in oljem doda okus. Mariniraj ga v hladilniku od 30 minut do nekaj ur, pred peko pa ga osuši, da se bo zapekel namesto dušil.

Kako veš, da je goveji zrezek pečen?

Najzanesljiveje je temperaturo izmeriti v najdebelejšem delu: za varno pečeno govedino naj doseže 63 °C, nato naj zrezek počiva vsaj 3 minute. Če nimaš termometra, ga prereži; čas peke je odvisen predvsem od debeline in vročine ponve.

Kako narežeš goveji zrezek, da ni žilav?

Poišči smer dolgih mišičnih vlaken in reži pravokotno nanje, v tanke rezine. Ta korak je posebej pomemben pri zrezku iz trebušnega dela, saj so njegova vlakna dolga in izrazita.

Za katere jedi je goveji zrezek primeren?

Odličen je za fajite in takose: na hitro ga speci, nareži prečno na vlakna ter postrezi s tortiljami, čebulo in papriko. Uporabiš ga lahko tudi v solati ali sendviču.

Kako dolgo lahko hraniš surov goveji zrezek v hladilniku?

V dobro zaprti embalaži ga hrani v najhladnejšem delu hladilnika in porabi v 3–5 dneh. Če ga ne boš pripravil v tem času, ga zamrzni; pred peko ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

Ali lahko goveji zrezek spečeš na žaru?

Da. Žar dobro segrej, zrezek peci na neposredni vročini približno 2–4 minute na vsaki strani, nato ga pusti počivati 5 minut in nareži prečno na vlakna.

Vir: USDA FoodData Central 172137 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin