Veste, kaj je na vašem krožniku
Notranji rebrni zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 205 kcal —
- Beljakovine 27 g 53%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 10 g 13%
- Nasičene maščobe 3,9 g 19%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 76 mg 3%
- Holesterol 85 mg 28%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
- Holin 102 mg 18%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 2,8 mg 16%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalij 295 mg 6%
- Cink 7,4 mg 68%
- Baker 0,1 mg 11%
- Selen 19,9 µg 36%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 porcija | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 porciji | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porcije | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 porcije | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
Podobna živila
- Plečnik/rebrni zrezekbrez kosti, pusto in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru245 kcal / 100 g
- Goveji zrezekbrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru234 kcal / 100 g
- Zunanji flank steakplata, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno233 kcal / 100 g
- Zunanji zvonasti zrezekprsa, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vse stopnje, kuhano, pečeno na žaru282 kcal / 100 g
- Zrez iz notranje preponebrez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, maščoba v celoti obrezana, razred choice, surovo195 kcal / 100 g
- Goveji zrezek flamsamo pusto, očiščeno na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru186 kcal / 100 g
- Zgornji plečni zrezekbrez kosti, samo pusto meso, očiščeno na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, dušeno219 kcal / 100 g
- Zgornji del stegna v zrezkusamo pusto, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru185 kcal / 100 g
- Plečni zrezekbrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, kuhano, pečeno na žaru178 kcal / 100 g
- Zrezek z zgornjega dela plečabrez kosti, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru210 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Notranji rebrni zrezek
Kako spečeš notranji rebrni zrezek, da ostane mehak?
Meso dobro osuši in ga na zelo vroči ponvi ali žaru peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da ostane sredica rožnata. Pred rezanjem naj počiva 5 minut, nato ga nareži počez na vlakna.
Kako naj pri mesarju izberem notranji rebrni zrezek?
Izberi kos enakomerne debeline, s finimi mišičnimi vlakni in brez večjih srebrnih kožic; tanek kos se speče hitro in enakomerno. Prosi mesarja, naj odstrani trdo opno, če je še na mesu.
Kako narežem notranji rebrni zrezek?
Po pečenju ga nareži na tanke rezine pravokotno na dolga vlakna, saj so tako grižljaji občutno manj žilavi. Če ga narežeš vzporedno z vlakni, bo tudi dobro pečeno meso delovalo trdo.
S čim postrežeš notranji rebrni zrezek?
Dobro se poda k pečeni zelenjavi, krompirju in zeliščni omaki, na primer chimichurriju. Narezan na tanke rezine je odličen tudi v fajitah ali takosih.
Kako dolgo lahko hraniš surov notranji rebrni zrezek?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega in porabi v 3–5 dneh od nakupa; postavi ga na spodnjo polico, da sok ne kaplja po drugih živilih. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v nepredušni embalaži.
Ali lahko notranji rebrni zrezek spečem v pečici?
Da: najprej ga na zelo vroči ponvi na hitro zapeci z obeh strani, nato ga dokončaj v pečici pri 220 °C. Za tanek kos običajno zadostuje nekaj minut; temperaturo sredice preveri s termometrom.
Kakšna je razlika med notranjim rebrnim zrezkom in notranjim flank steakom?
Notranji flank steak je praviloma nekoliko bolj pust: vsebuje 223 kcal in 30,6 g beljakovin na 100 g, notranji rebrni zrezek pa 205 kcal in 27 g beljakovin. Pri obeh je pomembno, da ju narežeš počez na vlakna.
Je notranji rebrni zrezek primeren za mariniranje?
Da, vendar ga mariniraj kratek čas, približno 30 minut do 2 uri; preveč kisla marinada lahko zmehča površino, ne da bi izboljšala sredico. Pred peko odstrani odvečno marinado in meso osuši, da se lepo zapeče.
Vir: USDA FoodData Central 168744 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
