Veste, kaj je na vašem krožniku
Plečni zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, kuhano, pečeno na žaru
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 178 kcal —
- Beljakovine 29 g 57%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,3 g 8%
- Nasičene maščobe 2,6 g 13%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 68 mg 3%
- Holesterol 81 mg 27%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotenska kislina (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
- Holin 86 mg 16%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 3 mg 16%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 249 mg 20%
- Kalij 372 mg 8%
- Cink 8 mg 73%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 32,6 µg 59%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porcija | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porciji | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porcije | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcije | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Podobna živila
- Telečji plečni zrezeksamo pustoo, kuhano, pečeno na žaru159 kcal / 100 g
- Zgornji plečni zrezekbrez kosti, samo pusto meso, očiščeno na 0" maščobe, choice, kuhano, dušeno222 kcal / 100 g
- Goveji plečni zrezekpleča, samo pusto, obrezano na 6 mm maščobe, vsi razredi, kuhano, dušeno189 kcal / 100 g
- Goveji zrezek plečetabrez kosti, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru196 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz plečetabrez kosti, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost choice, surovo227 kcal / 100 g
- Zrezek iz zgornjega dela plečetabrez kosti, ločljivi pusti del in maščoba, vsa maščoba odstranjena, kakovost choice, kuhan, pečen na žaru220 kcal / 100 g
- Pust pečen goveji zrezek iz pleča na žarubrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, kuhano/pečeno, na žaru202 kcal / 100 g
- Zrezek z zgornjega dela plečabrez kosti, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru210 kcal / 100 g
- Select pust pečen goveji zrezek iz pleča na žarubrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, select, kuhano/pečeno, na žaru187 kcal / 100 g
- Goveja plečabrez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, choice, kuhano, dušeno200 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Plečni zrezek
Kako spečeš plečni zrezek, da ni trd?
Če ima zrezek izrazitejše vezivno tkivo, ga raje duši pokritega v malo tekočine pri rahlem vrenju približno 1,5–2 uri, dokler se ne zmehča. Tanjši, mehkejši kos na hitro speci v zelo vroči ponvi, nato ga pred rezanjem pusti počivati 5 minut.
Kako dolgo naj plečni zrezek pečem v ponvi?
Za zrezek debeline približno 2 cm segrej ponev do zelo vročega in ga peci približno 3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno meso. Čas je odvisen od debeline; po peki naj počiva 5 minut, zreži pa ga prečno na vlakna.
Kako izberem dober plečni zrezek?
Izberi kos z enakomerno rdečo barvo, drobnimi belimi progami maščobe in brez izsušenih robov. Za hitro peko vzemi tanjši, nežnejši zrezek; čvrstejši kos je boljši za počasno dušenje.
Kako shranim surov plečni zrezek?
V hladilniku ga hrani zaprt v najhladnejšem delu in porabi v 3–5 dneh; če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni. Odmrzuj ga čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
V katerih jedeh lahko uporabim plečni zrezek?
Na hitro pečen se poda h krompirju, gorčični omaki ali gobam, čvrstejši kosi pa so odlični za golaž in počasi dušene jedi. Za mehkejši grižljaj ga po peki nareži na tanke rezine prečno na vlakna.
Ali je plečni zrezek bolj masten od pustega govejega zrezka iz pleča na žaru?
Pusti pečen goveji zrezek iz pleča na žaru ima 9,83 g maščobe na 100 g, plečni zrezek pa 6,3 g. Razlika je lahko tudi v načinu priprave, zato primerjaj kosa pred peko.
Katere hranilne snovi posebej izstopajo v plečnem zrezku?
Je vir železa, saj ga vsebuje 3 mg na 100 g, ter bogat vir cinka (8 mg) in vitamina B6 (0,68 mg). Vsebuje tudi veliko vitamina B12: 3,3 µg na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 168731 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
