Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja krača
Kalorije in hranilne vrednosti
samo pusto meso, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 128 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,9 g 5%
- Nasičene maščobe 1,3 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 63 mg 3%
- Holesterol 39 mg 13%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,3 µg 139%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 387 mg 8%
- Cink 6,9 mg 63%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 17,7 µg 32%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 36 | 6,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 18 | 3,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 109 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Podobna živila
- Polovička jagnječje golenisamo ločljivo pusto meso, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo125 kcal / 100 g
- Jagnječja sprednja stegnasamo pusti del, očiščen na 1/4" maščobe, choice, surovo120 kcal / 100 g
- Jagnječja sprednja golenločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo201 kcal / 100 g
- Goveje bočje stegnogloboko zamrznjeno, dušeno brez maščobe163 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno polovica goleniločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo201 kcal / 100 g
- Teletina stegnosprednje in zadnje, ločljivo pusto meso in maščoba, surovo113 kcal / 100 g
- Goveja sprednja in zadnja kračasamo pusto meso112 kcal / 100 g
- Goveji kosisestava obrezanih maloprodajnih kosov, pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo224 kcal / 100 g
- Goveja plečapleča, brez kosti, pusto in mastno, 3 mm obrez, surovo183 kcal / 100 g
- Telečje pleče stegnopusto in mastno, surovo132 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja krača
Kaj je goveja krača in zakaj se pogosto prodaja zrezana na kolute?
To je meso spodnjega dela goveje noge. Koluti vsebujejo kost in mozeg, veliko veziva pa se pri dolgem počasnem kuhanju zmehča ter omaki doda polnost.
Kako skuhaš govejo kračo, da postane mehka?
Kolute najprej z vseh strani rjavo popeci, nato jih pokrite počasi duši v tekočini v pečici pri 150–160 °C približno 2½–3 ure. Meso je pripravljeno, ko ga zlahka prebodeš z vilicami.
Kaj pripraviš iz goveje krače?
Znana jed iz kolutov goveje krače je italijanski osso buco, pogosto postrežen z gremolato in rižoto. Krača je primerna tudi za počasi kuhano govejo obaro ali gosto omako.
S čim lahko nadomestiš govejo kračo v enolončnici?
Uporabi goveje bočje stegno, narezano na večje kose; dobro se obnese pri počasnem dušenju, vendar nima kosti in mozga. Čas kuhanja prilagodi velikosti kosov in jih zmehčaj v omaki.
Kako se goveja krača razlikuje od jagnječje goleni?
Goveja krača ima na 100 g 22 g beljakovin, polovička jagnječje goleni pa 20,5 g. Obe se dobro obneseta pri počasnem dušenju; jagnječja golen ima izrazitejši okus.
Ali je goveja krača vir cinka?
Da. Goveja krača je vir cinka: 100 g ga vsebuje 6,9 mg.
Kako shraniš surovo govejo kračo?
V hladilniku jo hrani dobro pokrito, ločeno od živil, ki jih uživaš surova, in jo porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo tesno zapakiraj in zamrzni.
Vir: USDA FoodData Central 169441 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
