Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječja sprednja stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
samo pusti del, očiščen na 1/4" maščobe, choice, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 120 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,3 g 4%
- Nasičene maščobe 1,2 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 79 mg 3%
- Holesterol 69 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kislina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 2,5 µg 102%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 237 mg 5%
- Cink 6 mg 54%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 42 g | 0 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8,2 g |
Podobna živila
- Sprednja jagnječja golennovozelandsko, uvoženo, samo pusto meso, surovo122 kcal / 100 g
- Polovička jagnječje golenisamo ločljivo pusto meso, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo125 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno polovica goleniločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo201 kcal / 100 g
- Avstralska jagnječja sprednja golenuvošeno, sveže, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo123 kcal / 100 g
- Cela jagnječja stegnastegno in pljučna pečenka, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 1/4" maščobe, izbira, surovo128 kcal / 100 g
- Sprednja stegna australske jagnjetineuvoženo, sveže, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, surovo195 kcal / 100 g
- Jagnječja plečacela, roka in lopatica, ločljivo pusto in mastno, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo264 kcal / 100 g
- Celo jagnječje stegnostegno in ledja, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo230 kcal / 100 g
- Jagnječja stegno polovica goleniavstralski, uvožen, svež, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo133 kcal / 100 g
- Novozelandska jagnjetina sprednja golennovi zeland, sprednja golen, pust in mastno, obrez 6 mm (1/4), surovo183 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječja sprednja stegna
Kako pripraviš jagnječja sprednja stegna, da postanejo mehka?
Najbolje se obnese počasno dušenje: meso najprej z vseh strani na hitro popeci, nato ga pokrito duši v tekočini pri rahlem vretju približno 2–3 ure. Gotovo je, ko ga zlahka prebodeš z vilicami in se začne ločevati od kosti.
Kako spečeš jagnječja sprednja stegna v pečici?
Pečico segrej na 160 °C. Stegna daj v pekač z malo jušne osnove ali vina, tesno pokrij in peci približno 2–3 ure; proti koncu jih odkrij, da se površina zapeče.
Katere začimbe in priloge se podajo k jagnječjim sprednjim stegnom?
Dobro se ujemajo z rožmarinom, timijanom, česnom in limono. Postrezi jih s krompirjem, polento ali fižolom, sok od dušenja pa prelij čez meso.
Kako izbrati jagnječja sprednja stegna pri mesarju?
Izberi kose z enakomerno rožnato do rdečo barvo, čvrstim mesom in tanko plastjo bele maščobe. Za dušenje so primerni tudi manj pravilni kosi, saj se pri počasnem kuhanju zmehčajo.
S čim lahko nadomestiš jagnječja sprednja stegna v receptu?
Uporabi jagnječjo sprednjo golen ali jagnječje pleče, narezano na večje kose. Tudi te kose pripravljaj počasi in pokrito, dokler niso mehki.
Kako dolgo lahko hraniš surova jagnječja sprednja stegna?
V hladilniku jih hrani dobro zavita in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odtajaj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali so jagnječja sprednja stegna hranilno bogata z beljakovinami?
Porcija 100 g vsebuje 21 g beljakovin. Vsebuje tudi veliko cinka: na 100 g ga je 6 mg.
Vir: USDA FoodData Central 172483 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
