Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječja stegenjska golen
Kalorije in hranilne vrednosti
kanadsko, pusto, surove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 111 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,4 g 3%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 94,6 mg 4%
- Holesterol 69,4 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2,6 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kislina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folati (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Minerali
- Kalcij 8,8 mg 1%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 6 mg 54%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5,9 g |
Podobna živila
- Jagnječje stegnoavstralski, uvožen, svež, brez parklja, s kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo131 kcal / 100 g
- Sprednja jagnječja golennovozelandsko, uvoženo, samo pusto meso, surovo122 kcal / 100 g
- Novozelandska jagnjetina sprednja golennovi zeland, sprednja golen, pust, surovo122 kcal / 100 g
- Sprednja jagnječja kračasurovo153 kcal / 100 g
- Jagnječja kračasurova137 kcal / 100 g
- Polovička jagnječje goleniločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo185 kcal / 100 g
- Novozelandsko zamrznjeno jagnječje stegno surovonovi zeland, zamrznjeno, stegno, ločljivo pusto in mastno, 3 mm (1/8) obrezovanje, surovo223 kcal / 100 g
- Jagnjetinakanadski, sestavljeni kosi, pust, surovo134 kcal / 100 g
- Jagnječja zadnja stegenjska orhidejanovozelandski, uvožen, ločeno pust mesu in maščoba, surov186 kcal / 100 g
- Avstralska jagnječja sprednja golenuvošeno, sveže, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo123 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječja stegenjska golen
Kako pripraviš jagnječjo stegenjsko golen, da postane mehka?
Najprej jo popeci z vseh strani, nato jo pokrito počasi duši v malo jušne osnove ali vina pri 150–160 °C približno 2½–3 ure. Gotova je, ko meso zlahka odstopi od kosti.
Ali je jagnječja stegenjska golen primerna za žar?
Za hitro peko na žaru ni najboljša, saj je mišica čvrsta in polna veziva. Najprej jo počasi duši do mehkega, nato jo na vročem žaru na hitro zapeči za dimljen okus in hrustljavo skorjico.
Kako izbereš dobro jagnječjo stegenjsko golen?
Izberi kos z vlažno, čvrsto površino, enakomerno barvo in svežim, blagim vonjem. Tanka plast maščobe pomaga, da meso med počasnim pečenjem ostane sočno.
S čim postrežeš jagnječjo stegenjsko golen?
Odlično se ujame s krompirjem, polento ali fižolom ter z rožmarinom, česnom in korenasto zelenjavo. Uporabi jo lahko tudi za počasi kuhano enolončnico ali jagnječjo obaro.
Kako shraniš ostanke jagnječje stegenjske goleni?
Ohlajeno meso v dveh urah spravi v zaprto posodo v hladilnik; porabi ga v treh do štirih dneh. Za zamrzovanje ga shrani skupaj z omako, da se pri pogrevanju ne izsuši.
Je jagnječja stegenjska golen manj mastna od jagnječjega stegna?
Po podatkih za surovo meso ima jagnječje stegno 2,7 g maščobe na 100 g, jagnječja stegenjska golen pa 2,4 g. Obe sta primerna kosa za počasno pečenje, pri katerem se vezivo zmehča.
Ali je jagnječja stegenjska golen dober vir cinka?
Da, jagnječja stegenjska golen je bogata s cinkom: 100 g vsebuje 6 mg. Cink je eden od mineralov, ki pri tem kosu najbolj izstopajo.
Vir: Canadian Nutrient File 3428 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
