Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječje stegno
Kalorije in hranilne vrednosti
avstralski, uvožen, svež, brez parklja, s kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 131 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,3 g 6%
- Nasičene maščobe 1,8 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 77 mg 3%
- Holesterol 76 mg 25%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 2,3 mg 13%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Kalij 238 mg 5%
- Cink 2,9 mg 27%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porcija | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porciji | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porcije | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcije | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobna živila
- Celo jagnječje stegnoavstralski, uvožen, svež, stegno in pljučna pečenka, pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, kuhano, pečeno244 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno polovicaavstralski, uvožen, svež, pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, surovo201 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno polovica goleniločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/4" maščobe, choice, surovo201 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno izkoščičeno v cevi brez boka in goleninovozelandski, uvoženo, samo pusto meso, surov121 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno s kostjo zrezeknovozelandski, uvožen, pusto meso in maščoba, surov206 kcal / 100 g
- Celotna jagnječja stegnoavstralski, uvožen, svež, stegno in pljučna pečenka, samo pust meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo135 kcal / 100 g
- Jagnječja stegno s kostjoavstralski, uvožen, svež, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo122 kcal / 100 g
- Jagnječja stegno polovica goleniavstralski, uvožen, svež, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo133 kcal / 100 g
- Cela jagnječja stegnastegno in pljučna pečenka, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 1/4" maščobe, izbira, surovo128 kcal / 100 g
- Avstralska jagnjetina spodnji del stegnauvozno, sveže, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, surovo136 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječje stegno
Kako spečeš jagnječje stegno, da ostane sočno?
Meso pred peko osuši, natri s soljo, poprom, česnom in rožmarinom ter ga peci pri 180 °C. Termometer zapiči v najdebelejši del, ne ob kost; za varno pečeno celo jagnječje meso naj sredica doseže 63 °C, nato ga pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute.
Kako dolgo se peče jagnječje stegno?
Čas je odvisen predvsem od velikosti in tega, ali je stegno s kostjo, zato se ne zanašaj samo na minute. Začni preverjati temperaturo sredice približno uro in pol po začetku peke; stegno vzemi iz pečice, ko doseže želeno pečenost.
Kako narežeš jagnječje stegno, da kosi niso žilavi?
Po počitku ga reži počez na vlakna, z dolgim ostrim nožem. Če režeš vzporedno z vlakni, bodo rezine bolj žvečljive.
S čim se jagnječje stegno dobro poda?
Klasična priloga je pečen krompir, zraven pa se lepo podajo še pečena korenasta zelenjava, grah ali sveža solata. Okus mesa poudarijo rožmarin, česen in meta; iz soka v pekaču lahko pripraviš omako.
Kako shraniš surovo ali pečeno jagnječje stegno?
Surovo stegno v hladilniku hrani v zaprti posodi in ga porabi v 1–2 dneh; za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni. Pečeno meso ohladi ter pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah, porabi pa v 3–4 dneh.
Ali lahko jagnječje stegno nadomestiš z jagnječjo plečo?
Lahko, vendar je pleča precej bolj mastna: vsebuje 18,9 g maščobe na 100 g, stegno pa 4,3 g. Pleča je primernejša za počasno dušenje, stegno pa za pečenje in rezanje na rezine.
Koliko beljakovin ima običajna porcija jagnječjega stegna?
Porcija približno 113 g vsebuje 26 g beljakovin. To je beljakovinsko bogat kos mesa, ki ga lahko postrežeš z zelenjavno prilogo.
Vir: USDA FoodData Central 172655 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
