Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji flank steak
Kalorije in hranilne vrednosti
brez maščobe, kuhano, z oljem, čebulo in česnom, soljeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 191 kcal —
- Beljakovine 28 g 56%
- Ogljikovi hidrati 0,6 g 0%
- Maščobe 8,5 g 11%
- Vlaknine 0,1 g 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 28 g | 0,6 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 14 g | 0,3 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 42 g | 0,9 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 56 g | 1,1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 70 g | 1,4 g | 21 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz potrebušinepusto in maščoba, obřezano na 0" maščobe, choice, kuhano, dušeno263 kcal / 100 g
- Goveji zrezek flamsamo pusto, očiščeno na 0" maščobe, choice, kuhano, dušeno237 kcal / 100 g
- Govedina iz potrebušine in bokaz maščobo, pečeno na žaru/pečeno, brez olja, nesoljeno267 kcal / 100 g
- Govedina iz tanke potrebušine in bokaz maščobo, pečeno na žaru/pečeno, brez olja, s soljo266 kcal / 100 g
- Goveja potrebušinasurove, pusto175 kcal / 100 g
- Zunanji zvonasti zrezekbrez kosti, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vse stopnje, kuhano, pečeno na žaru292 kcal / 100 g
- Zunanji flank steakplata, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno233 kcal / 100 g
- Notranji flank steakbrez kosti, samo pusto meso, obрезаno na 0" maščobe, select, kuhano, pečeno na žaru223 kcal / 100 g
- Sprednja četrtina govedinebrez maščobe, kuhano, z oljem, čebulo in česnom, soljeno192 kcal / 100 g
- Plečnik/rebrni zrezekbrez kosti, pusto in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno na žaru245 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji flank steak
Iz katerega dela goveda je flank steak?
Flank steak je dolg, ploščat kos iz spodnjega dela trebuha, ob boku. Mišična vlakna so izrazita, zato je meso okusno, a lahko postane žilavo, če ga prepečeš ali narežeš vzdolž vlaken.
Kako spečeš flank steak, da ostane mehak?
Meso dobro osuši in peci na zelo vročem žaru ali ponvi približno 3–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Po peki naj počiva 5–10 minut; nato ga nareži na tanke rezine prečno na vlakna.
Ali je treba flank steak marinirati?
Marinada ni nujna, pomaga pa dodati okus: oljčno olje, česen, poper in malo limonovega soka ali kisa so dobra izbira. Mariniraj ga v hladilniku nekaj ur, pred peko pa odstrani odvečno marinado, da se meso lepo zapeče.
Kako narežeš flank steak, da ni žilav?
Poišči smer dolgih mišičnih vlaken in reži pravokotno nanje, na tanke rezine. To je najpomembnejši korak pri postrežbi; rezanje vzdolž vlaken naredi meso precej bolj žilavo.
V katerih jedeh se uporablja flank steak?
Odličen je za fajite, takose in sendviče, pa tudi za solate ali hitro popečeno govedino z zelenjavo. Za takose ga po počitku nareži na tanke rezine in dodaj šele tik pred postrežbo.
Kako dolgo lahko hraniš surov flank steak?
V hladilniku ga hrani dobro pokritega in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zavij in zamrzni; v hladilniku ga odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu.
S čim lahko nadomestiš flank steak?
Za fajite ali takose ga lahko nadomestiš z govejim zrezkom iz potrebušine, ki ima podobno izrazita vlakna. Tudi tega speci hitro na močnem ognju, pusti počivati in nareži prečno na vlakna.
Vir: tbca BRC0383F · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
