Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjska hrbtna rebra
Kalorije in hranilne vrednosti
pusto in mastno, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 244 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 18 g 23%
- Nasičene maščobe 6,9 g 35%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 99,8 mg 4%
- Holesterol 72,3 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,91 µg 38%
- Holin 65,5 mg 12%
Minerali
- Kalcij 29,2 mg 2%
- Železo 0,82 mg 5%
- Magnezij 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalij 249 mg 5%
- Cink 2,9 mg 26%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Podobna živila
- Svinjska rebrasveže, ločljivo pusto meso in maščoba, surovo277 kcal / 100 g
- Svinjski hrbetsurovo
- Svinjska rebrcasurovo, pusto in mastno195 kcal / 100 g
- Svinjski kotletsveže, srednji reberni kotleti, s kostjo, samo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru186 kcal / 100 g
- Goveja hrbtna rebras kostjo, samo ločljivo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo239 kcal / 100 g
- Svinjinapusto in mastno, surovo376 kcal / 100 g
- Cela svinjska ledjapusto, surovo143 kcal / 100 g
- Celotni svinjski hrbetpusto in mastno, surovo198 kcal / 100 g
- Celi svinjski karesveže, pusto meso in maščoba, surovo198 kcal / 100 g
- Slanina iz svinjskega hrbtaocvrta, razsoljena, prekajena699 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjska hrbtna rebra
Kako spečeš svinjska hrbtna rebra, da postanejo mehka?
Z zadnje strani odstrani tanko srebrno kožico, rebra začini in jih tesno zavij v folijo. Peci jih pri 150 °C približno 2,5 do 3 ure; na koncu jih odkrij in za nekaj minut premaži z omako ter zapeči.
Kako pripraviš svinjska hrbtna rebra na žaru?
Najprej jih počasi speci pokrita ali zavita v folijo, da se zmehčajo, nato jih na srednje vročem žaru na hitro zapeči. Sladko omako dodaj šele proti koncu, saj se sladkor hitro zažge.
Ali moraš pred peko odstraniti kožico s svinjskih hrbtnih reber?
Da, če je na spodnji strani tanka srebrna mrena, jo odstrani: med peko ostane žilava in preprečuje, da bi začimbe prodrle v meso. Z nožem privzdigni rob, nato jo primi s papirnato brisačo in potegni.
Kako dolgo lahko hraniš surova svinjska hrbtna rebra v hladilniku?
V hladilniku jih hrani dobro zaprta in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odtajaj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš svinjska hrbtna rebra?
Dobro se podajo k pečenemu krompirju, zeljni solati, koruznemu kruhu ali fižolu. Za sladko-pekoč okus jih premaži z omako iz paradižnika, kisa, gorčice in malo medu.
Kakšna je razlika med svinjskimi hrbtnimi rebri in svinjskim hrbtom?
Hrbtna rebra imajo kosti in več maščobe, zato so primerna za počasno peko; svinjski hrbet je meso brez reber in je precej pustejši. Svinjski hrbet vsebuje 8,9 g maščobe na 100 g, hrbtna rebra pa 18 g.
So svinjska hrbtna rebra bolj mastna kot svinjska rebra?
Da, v primerjavi z navedenimi svinjskimi rebri imajo več maščobe: svinjska rebra vsebujejo 9,84 g na 100 g, svinjska hrbtna rebra pa 18 g. Pri peki se del maščobe stopi, zato jo lahko po želji odliješ.
Vir: Canadian Nutrient File 1893 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
