Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjska ribica
Kalorije in hranilne vrednosti
sveža, samo ločljivi pusti del, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 109 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,2 g 3%
- Nasičene maščobe 0,7 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 53 mg 2%
- Holesterol 65 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1 mg 83%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,78 mg 46%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,51 µg 21%
- Holin 80,8 mg 15%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 0,98 mg 5%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 247 mg 20%
- Kalij 399 mg 8%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,8 µg 56%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 porcija | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 porciji | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 porcije | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Podobna živila
- Cela svinjska ribicasveže, samo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru210 kcal / 100 g
- Pečena svinjska ribicakuhano198 kcal / 100 g
- Svinjski filehrbet, pust, surovo107 kcal / 100 g
- Svinjski file pustisveže, obogateno, file, samo pusti del, surovo106 kcal / 100 g
- Cel svinjski hrbetsvež, samo ločljivi pusti del, surov143 kcal / 100 g
- Goveji filenovozelandsko, uvoženo, samo ločljivi pusti del, surovo140 kcal / 100 g
- Cela svinjska ledjapusto, surovo143 kcal / 100 g
- Zrezek iz pljučne pečenkepusto, surovo143 kcal / 100 g
- Celotni svinjski hrbetpusto in mastno, surovo198 kcal / 100 g
- Zrezek pljučne pečenigovedina, ledja, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo147 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjska ribica
Kako pripraviš svinjsko ribico, da ostane sočna?
Z ostrim nožem odstrani srebrno kožico, meso osuši in ga na vroči ponvi na hitro popeci z vseh strani. Nato ga do konca speči v pečici pri 200 °C; ko sredica doseže 63 °C, ga pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute.
Koliko časa se peče svinjska ribica v pečici?
Po predhodnem opekanju na ponvi se pri 200 °C običajno peče še približno 12–18 minut, odvisno od debeline. Najzanesljiveje je temperaturo preveriti v najdebelejšem delu: sredica naj doseže 63 °C, nato naj meso počiva vsaj 3 minute.
Kako shraniš surovo svinjsko ribico?
V hladilniku jo hrani dobro zavito ali v zaprti posodi na najhladnejši polici in jo porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni; pred kuhanjem jo odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš svinjsko ribico?
Dobro se poda h krompirju, pečeni korenasti zelenjavi in omakam z gorčico ali gobami. Iz nje pripraviš tudi medaljone, nabodala ali pečenko, narezano na rezine.
Kaj lahko uporabiš namesto svinjske ribice?
Za hitro pečene medaljone jo lahko nadomestiš s svinjskim filejem, vendar preveri debelino kosov, saj se čas peke lahko razlikuje. Za podobno nežno, pusto meso je možnost tudi goveji file, ki ima nekoliko več maščobe: 5,61 g na 100 g proti 2,2 g v svinjski ribici.
Koliko svinjske ribice naj računam na osebo?
Kot glavno jed računaj približno 110–150 g surove svinjske ribice na osebo, odvisno od prilog. V porciji 113 g je 24 g beljakovin.
Je svinjska ribica dober vir selena?
Da, svinjska ribica je bogata s selenom: v 100 g ga je 30,8 µg. Vsebuje tudi veliko vitamina B1, za katerega velja, da je v 100 g 1 mg.
Vir: USDA FoodData Central 168249 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
