Veste, kaj je na vašem krožniku

Svinjska potrebušina

Kalorije in hranilne vrednosti

sveža, surova

518

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine9,3 g

OH0 g

Maščobe53 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 518 kcal —
Beljakovine 9,3 g 19%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 53 g 68%
Nasičene maščobe 19 g 97%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 32 mg 1%
Holesterol 72 mg 24%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0,3 mg 0%
Vitamin E 0,39 mg 3%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,4 mg 33%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Pantotenska kislina (B5) 0,26 mg 5%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folati (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0,84 µg 35%

Minerali

Kalcij 5 mg 0%
Železo 0,52 mg 3%
Magnezij 4 mg 1%
Fosfor 108 mg 9%
Kalij 185 mg 4%
Cink 1 mg 9%
Baker 0,05 mg 6%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 8 µg 15%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	518	9,3 g	53 g
1 porcija	113 g	585	11 g	60 g
2 porciji	226 g	1171	21 g	120 g
½ porcije	56,5 g	293	5,3 g	30 g
3 porcije	339 g	1756	32 g	180 g
4 porcije	452 g	2341	42 g	240 g
50 g	50 g	259	4,7 g	27 g
150 g	150 g	777	14 g	80 g
200 g	200 g	1036	19 g	106 g
250 g	250 g	1295	23 g	133 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Svinjska potrebušina

Kako spečeš svinjsko potrebušino, da je koža hrustljava?

Kožo dobro osuši, jo z ostrim nožem plitvo zareži in natri s soljo, ne da bi zarezala v meso. Peci jo s kožo navzgor pri 160 °C približno 2–3 ure, da se meso zmehča, nato temperaturo zvišaj na 220 °C za 15–25 minut, da koža zapeče.

Kako dolgo se svinjska potrebušina peče v ponvi?

Rezine debeline približno en centimeter peci v vroči ponvi brez dodatne maščobe približno 4–6 minut na vsaki strani, da se maščoba izteče in robovi porjavijo. Če so debelejše, jih po popekanju dokončaj na nižji temperaturi.

Kako izbereš svinjsko potrebušino za pečenje?

Za pečenko izberi kos z enakomernimi plastmi mesa in maščobe ter nepoškodovano, suho kožo. Za hitro pečenje v ponvi so primernejše enakomerno narezane rezine; zelo mastni kosi se med peko močno skrčijo.

Kako dolgo lahko svinjsko potrebušino hraniš v hladilniku?

Surovo svinjsko potrebušino porabi v enem do dveh dneh, hranjeno v zaprti posodi na najhladnejši polici. Pečeno ohladi in postavi v hladilnik v dveh urah; porabi jo v treh do štirih dneh.

S čim postrežeš svinjsko potrebušino?

Zaradi bogatega okusa ji prija nekaj kislega ali svežega: kislo zelje, repa, vložena zelenjava ali solata. Manjši kosi se dobro obnesejo tudi v joti in fižolovi enolončnici, kjer jedi dodajo okus.

Ali sta svinjska potrebušina in slanina isto?

Slanina je pogosto pripravljena iz svinjske potrebušine, vendar je navadno soljena, prekajena ali kako drugače obdelana. Sveža svinjska potrebušina je surovo meso z izmenjujočimi se plastmi mesa in maščobe.

S čim lahko nadomestiš svinjsko potrebušino?

Za podoben sočen, masten učinek lahko uporabiš svinjsko pleče, vendar bo manj mastno in se bo drugače zmehčalo. Če potrebuješ le maščobo za osnovo jedi, dodaj malo svinjske masti ali olja; noben od teh nadomestkov ne bo imel hrustljave kože.

Ali je svinjsko potrebušino varno jesti surovo?

Ne; surove svinjske potrebušine ne jej. Po rokovanju z njo si umij roke ter očisti nož in desko, surovo meso pa loči od živil, ki jih boš jedla brez kuhanja.

Vir: USDA FoodData Central 167812 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin