Veste, kaj je na vašem krožniku

Svinjska hrbtna slanina

Kalorije in hranilne vrednosti

свеже, сыро

812

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine2,9 g

OH0 g

Maščobe89 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 812 kcal —
Beljakovine 2,9 g 6%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 89 g 114%
Nasičene maščobe 32 g 161%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 11 mg 0%
Holesterol 57 mg 19%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 5 µg 1%
Vitamin C 0,1 mg 0%
Vitamin D 3,1 µg 16%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,99 mg 6%
Pantotenska kislina (B5) 0,12 mg 2%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folati (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0,18 µg 8%
Holin 15,4 mg 3%

Minerali

Kalcij 2 mg 0%
Železo 0,18 mg 1%
Magnezij 2 mg 0%
Fosfor 38 mg 3%
Kalij 65 mg 1%
Cink 0,37 mg 3%
Baker 0,02 mg 2%
Mangan 0 mg 0%
Selen 8 µg 15%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	812	2,9 g	89 g
1 porcija	113 g	918	3,3 g	100 g
2 porciji	226 g	1835	6,6 g	200 g
½ porcije	56,5 g	459	1,6 g	50 g
3 porcije	339 g	2753	9,9 g	301 g
4 porcije	452 g	3670	13 g	401 g
50 g	50 g	406	1,5 g	44 g
150 g	150 g	1218	4,4 g	133 g
200 g	200 g	1624	5,8 g	177 g
250 g	250 g	2030	7,3 g	222 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Svinjska hrbtna slanina

Kaj je svinjska hrbtna slanina in kako se razlikuje od svinjske masti?

Svinjska hrbtna slanina je čvrsta maščoba s hrbta prašiča, navadno brez večjega deleža mesa; svinjska mast pa je že stopljena in prečiščena maščoba. Slanino lahko narežeš in počasi stopiš, koščke, ki ostanejo, pa uporabiš kot ocvirke.

Kako iz svinjske hrbtne slanine naredim ocvirke?

Nareži jo na približno en centimeter velike kocke in jih daj v težko ponev z žlico vode. Na nizki temperaturi jih počasi praži približno 30–45 minut ter pogosto premešaj; ko se maščoba izcedi in kocke zlato porjavijo, jih odcedi.

V katerih jedeh lahko uporabim svinjsko hrbtno slanino?

Drobno narezana se lepo zapeče kot osnova za fižolovo juho, kislo zelje ali repo, ocvirki pa teknejo z ajdovo kašo in žganci. Stopljeno maščobo lahko uporabiš za praženje čebule ali kot namaz na kruhu.

Kako shranim svinjsko hrbtno slanino?

Svežo slanino shrani dobro zavito v hladilniku in jo porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje jo razdeli na manjše kose in zamrzni. Stopljeno mast precedi v čist, suh kozarec, ohladi in hrani zaprto v hladilniku.

Ali lahko svinjsko hrbtno slanino uporabim namesto svinjske masti?

Lahko, če jo najprej počasi stopiš in precediš; tako dobiš maščobo za cvrtje ali peko. Za neposredno mazanje na kruh pa slanina ni zamenjava, dokler je ne stopiš.

Kako se svinjska hrbtna slanina razlikuje od slanine iz svinjskega hrbta?

Hrbtna slanina je pretežno čvrsta maščoba, medtem ko je slanina iz svinjskega hrbta običajno soljena ali dimljena in vsebuje tudi meso. Na 100 g ima slanina iz svinjskega hrbta 75,8 g maščobe, pri hrbtni slanini pa je maščobe 89 g.

Kako izberem svinjsko hrbtno slanino za topljenje?

Za ocvirke in mast izberi svež, čvrst kos z enakomerno belo maščobo, brez neprijetnega vonja ali sivih oziroma rumenih lis. Če želiš bolj mesnate ocvirke, vzemi kos z nekaj tankimi plastmi mesa.

Vir: USDA FoodData Central 167811 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin