Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjske ledvice
Kalorije in hranilne vrednosti
sveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 100 kcal —
- Beljakovine 16 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,3 g 4%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 121 mg 5%
- Holesterol 319 mg 106%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 59 µg 7%
- Vitamin C 13,3 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 8,2 mg 51%
- Pantotenska kislina (B5) 3,1 mg 63%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 8,5 µg 354%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 4,9 mg 27%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalij 229 mg 5%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,62 mg 69%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 190 µg 345%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porciji | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 porcije | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcije | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Podobna živila
- Svinjska ledvicasurovo100 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasveža, različni organi in stranski proizvodi, surova134 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Svinjsko srcesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Telečje ledvicedrobovina in stranski proizvodi, surovo99 kcal / 100 g
- Svinjski možganisveže, drobovina in stranski proizvodi, surovo127 kcal / 100 g
- Goveje ledvicesurovo99 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo225 kcal / 100 g
- Goveja ledvicanova zelandija, uvoženo, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo87 kcal / 100 g
- Svinjske tačkesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo212 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjske ledvice
Kako pripraviš svinjske ledvice, da nimajo izrazitega vonja?
Ledvice po dolžini prereži, odstrani belo sredico in večji del maščobe, nato jih za 30 minut namoči v hladno vodo ali mleko. Pred kuhanjem jih odcedi in osuši; namakanje ublaži vonj, ne nadomesti pa temeljitega obrezovanja.
Kako dolgo pečeš svinjske ledvice?
Očiščene ledvice nareži na tanke rezine in jih na močno segreti ponvi na hitro peci približno 3–5 minut, da porjavijo, a ostanejo sočne. Če jih pečeš predolgo, postanejo žilave; za omako jih raje na kratko popeci in nato dokončaj v omaki.
Kako veš, da so svinjske ledvice sveže?
Izberi čvrste, vlažne ledvice enakomerne barve, brez sluzaste površine in ostrega, neprijetnega vonja. Hrani jih v hladilniku in jih uporabi čim prej; surovo drobovino loči od živil, ki jih ješ brez kuhanja.
S čim se svinjske ledvice dobro podajo?
Dobro se ujamejo s čebulo, gorčico, kislo smetano, poprom in zelišči, kot sta peteršilj ali timijan. Postrezi jih z ajdovo kašo, pire krompirjem ali kruhom, ki popije omako.
Ali so svinjske ledvice hranljive?
So vir železa in fosforja, posebej izstopata selen in vitamin B12. Na 100 g vsebujejo 190 µg selena in 8,5 µg vitamina B12.
Ali lahko svinjske ledvice zamrzneš?
Da. Očiščene in osušene ledvice nepredušno zapakiraj ter zamrzni; v hladilniku jih odtajaj čez noč in jih po odtajanju čim prej skuhaj. Ponovno jih ne zamrzuj surovih.
Ali je treba svinjske ledvice pred kuhanjem vedno namakati?
Ni nujno: sveže in dobro očiščene ledvice lahko pripraviš tudi brez namakanja. Če te moti njihov značilen vonj, jih po obrezovanju namakaj v hladni vodi ali mleku, nato pa jih pred pečenjem dobro osuši.
Vir: USDA FoodData Central 168270 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
