Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjski možgani
Kalorije in hranilne vrednosti
sveže, drobovina in stranski proizvodi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 127 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 9,2 g 12%
- Nasičene maščobe 2,1 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 120 mg 5%
- Holesterol 2195 mg 732%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13,5 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 2,8 mg 56%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,2 µg 91%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 1,6 mg 9%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 258 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Baker 0,24 mg 27%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 15,9 µg 29%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Podobna živila
- Telečji možganidrobovina in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Goveji možganisurovo143 kcal / 100 g
- Jagnječji možganimeso in stranski proizvodi, surovo122 kcal / 100 g
- Svinjsko srcesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Svinjske ledvicesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo100 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo225 kcal / 100 g
- Težji možganisurovo118 kcal / 100 g
- Svinjska pljučasveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo85 kcal / 100 g
- Svinjska trebušna slinavkasveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo199 kcal / 100 g
- Prašičje srcedrobovina, surovo114 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjski možgani
Kako pripraviš svinjske možgane pred kuhanjem?
Nežno jih splakni pod hladno vodo in odstrani vidne žilice ali ovojnice. Za lažje čiščenje jih lahko za nekaj minut potopiš v hladno vodo.
Kako dolgo kuhaš svinjske možgane?
V rahlo vreli osoljeni vodi jih kuhaj približno 10 minut, nato jih odcedi in pred nadaljnjo pripravo ohladi. Voda naj le nežno brbota, da se občutljivo meso ne razkuha.
Kako spečeš svinjske možgane v ponvi?
Najprej jih skuhaj in osuši, nato nareži na rezine, povaljaj v moki ter na srednjem ognju peci na maslu ali olju približno 2–3 minute na vsaki strani. Začini jih s soljo, poprom in malo limonovega soka.
V katerih jedeh se uporabljajo svinjski možgani?
Pogosto jih pripravijo z umešanimi jajci ali jih ocvrejo panirane. Dobro se podajo tudi na opečen kruh s peteršiljem in limono.
Kako izbereš sveže svinjske možgane?
Izberi cele, čvrste možgane z enakomerno svetlo rožnato ali kremno barvo in brez neprijetnega vonja. Do priprave jih hrani v hladilniku in jih porabi čim prej.
Ali lahko svinjske možgane zamrzneš?
Da. Dobro jih zavij ali zapri v neprepustno posodo in zamrzni; pred kuhanjem jih odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako se svinjski možgani razlikujejo od telečjih?
Svinjski možgani imajo 127 kcal na 100 g, telečji pa 118 kcal. Telečji vsebujejo več vitamina B12: 12,2 µg na 100 g v primerjavi z 2,2 µg v svinjskih.
Ali je treba svinjske možgane dobro prekuhati?
Da. Surove možgane obravnavaj kot surovo meso: umij si roke in očisti pripomočke po stiku z njimi, nato jih temeljito skuhaj ali speci, preden jih poješ.
Vir: USDA FoodData Central 168264 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
