Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječji možgani
Kalorije in hranilne vrednosti
meso in stranski proizvodi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 122 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,6 g 11%
- Nasičene maščobe 2,2 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 112 mg 5%
- Holesterol 1352 mg 451%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotenska kislina (B5) 0,92 mg 18%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 11,3 µg 471%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 270 mg 22%
- Kalij 296 mg 6%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 0,24 mg 27%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9 µg 16%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 35 | 2,9 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 69 | 5,9 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 1,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 104 | 8,8 g | 0 g | 7,3 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5,2 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Podobna živila
- Telečji možganidrobovina in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Težji možganisurovo118 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Goveji možganisurovo143 kcal / 100 g
- Jagnječje srcemeso in stranski proizvodi, surovo122 kcal / 100 g
- Svinjski možganisveže, drobovina in stranski proizvodi, surovo127 kcal / 100 g
- Ovčji možganisurovi126 kcal / 100 g
- Jagnječji jezikdrobovina in stranski proizvodi, surovo222 kcal / 100 g
- Jagnječja trebušna slinavkadrobovina in stranski proizvodi, surovo152 kcal / 100 g
- Jagnječja pljučadrobovina in stranski proizvodi, surovo95 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječji možgani
Kako pripraviš jagnječje možgane pred kuhanjem?
Nežno jih speri pod hladno vodo in s prsti odstrani tanke ovojnice ter morebitne krvne žilice. Če jih za nekaj minut namočiš v hladni vodi, jih bo lažje očistiti.
Kako dolgo kuhaš jagnječje možgane?
V rahlo vreli osoljeni vodi jih kuhaj približno 8–10 minut; močno vrenje jih lahko raztrga. Nato jih odcedi in osuši, preden jih popečeš ali dodaš jedi.
Kako spečeš jagnječje možgane v ponvi?
Najprej jih na kratko pokuhaj, osuši in razdeli na kose. Povaljaj jih v moki ter na maslu ali olju peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da dobijo zlato skorjico.
S čim se jagnječji možgani dobro ujemajo?
Dobro se podajo k limoni, peteršilju, česnu in maslu; pogosto jih postrežejo na popečenem kruhu ali z jajci. Kremasto teksturo uravnotežijo kisle priloge, denimo solata z vinaigretom.
Kako varno shranjuješ jagnječje možgane?
Sveže jih pripravi čim prej; v hladilniku jih hrani pokrite pri največ 4 °C in porabi v enem dnevu. Za daljše shranjevanje jih zamrzni, po odtajanju v hladilniku pa jih ne zamrzuj znova.
Ali so jagnječji možgani hranilno bogati z vitaminom B12?
Da; 100 g vsebuje 11,3 µg vitamina B12, kar je izrazito veliko. Običajen manjši kos, težak približno 30 g, vsebuje približno 3,4 µg.
Ali lahko jagnječje možgane ješ surove?
Ne; pred uživanjem jih temeljito toplotno obdelaj. Surove možgane hrani ločeno od pripravljene hrane in po stiku z njimi umij roke ter pripomočke.
Vir: USDA FoodData Central 172525 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
