Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja ledvica
Kalorije in hranilne vrednosti
nova zelandija, uvoženo, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 87 kcal —
- Beljakovine 16 g 31%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,6 g 3%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 175 mg 8%
- Holesterol 404 mg 135%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 89 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 163%
- Niacin (B3) 4,9 mg 30%
- Pantotenska kislina (B5) 4 mg 79%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Vitamin B12 27,7 µg 1153%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 3,8 mg 21%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalij 225 mg 5%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 0,41 mg 45%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 103 µg 188%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcija | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 porciji | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porcije | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porcije | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Podobna živila
- Goveje ledvicesurovo99 kcal / 100 g
- Goveja jetrasurova135 kcal / 100 g
- Jagnječja ledvicanovozelandski, uvožen, surov84 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Telečje ledvicedrobovina in stranski proizvodi, surovo99 kcal / 100 g
- Goveji jeziknovozelandski, uvožen, drobovina in stranski proizvodi, surov243 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Telečja ledvicasurovo99 kcal / 100 g
- Goveji vampinovozelandski, uvoženi, drobovina in stranski proizvodi, nekuhani, surovi77 kcal / 100 g
- Težja ledvicasurovo81 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja ledvica
Kako pripraviš govejo ledvico, da nima močnega vonja?
Ledvico prereži po dolžini, odstrani belo sredico in večje žile, nato jo za 30–60 minut namoči v hladno vodo ali mleko in osuši. Nareži jo na rezine; hitro pečenje na vroči ponvi prepreči, da bi postala gumijasta.
Koliko časa pečeš govejo ledvico?
Tanke rezine peci na močno segreti ponvi približno 2–3 minute na vsaki strani, da ostanejo mehke. Če jih dušiš v omaki, jih prej na hitro zapeči, nato pa kuhaj le toliko, da se pregrejejo.
Kako veš, da je goveja ledvica sveža?
Izberi čvrsto, enakomerno obarvano ledvico brez sluzaste površine ali izrazito neprijetnega vonja. Doma jo shrani v hladilniku v pokriti posodi in porabi v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje jo zamrzni.
S čim se goveja ledvica dobro ujema?
Dobro se poda k čebuli, gorčici, peteršilju in kislim dodatkom, na primer kaperam ali kislim kumaricam. Poskusi jo v ledvični omaki s pire krompirjem ali v britanski pito z ledvicami.
Ali moraš govejo ledvico pred kuhanjem namakati?
Namakanje ni obvezno, vendar pomaga ublažiti značilen vonj in okus. Za blažji rezultat uporabi hladno vodo ali mleko, nato ledvico odcedi in dobro osuši, preden jo zapečeš.
Kako se goveja ledvica razlikuje od govejih jeter?
Goveja ledvica ima manj energije in beljakovin kot goveja jetra: 87 kcal in 16 g beljakovin na 100 g, medtem ko imajo jetra 133 kcal in 20,5 g beljakovin. Jetra so tudi izrazito bogatejša z vitaminom A.
Ali lahko govejo ledvico ješ surovo?
Ne; surova ledvica lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Pred jedjo jo temeljito toplotno obdelaj, zlasti če jo pripravljaš v omaki ali nadevu.
Katera hranila posebej izstopajo v goveji ledvici?
Goveja ledvica je zelo bogata z vitaminom B2, selenom in vitaminom B12; vsebuje tudi veliko vitamina B1 in bakra. V 100 g je 2,1 mg vitamina B2 in 103 µg selena.
Vir: USDA FoodData Central 174727 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
