Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji jezik
Kalorije in hranilne vrednosti
novozelandski, uvožen, drobovina in stranski proizvodi, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 243 kcal —
- Beljakovine 18 g 36%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 19 g 24%
- Nasičene maščobe 6,7 g 33%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 73 mg 3%
- Holesterol 81 mg 27%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,95 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kislina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,09 mg 6%
- Vitamin B12 5,2 µg 216%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalij 252 mg 5%
- Cink 2,7 mg 25%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 2,5 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcija | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 porciji | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 porcije | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 porcije | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Podobna živila
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Telečji jezikdrobovina in stranski proizvodi, surovo131 kcal / 100 g
- Jagnječji jeziksurov218 kcal / 100 g
- Goveja jetranovozelandska, uvožena, drobovina in stranski proizvodi, surova133 kcal / 100 g
- Goveja ledvicanova zelandija, uvoženo, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo87 kcal / 100 g
- Jagnječji jezik - švicarski reznova zelandija, uvoženo, surovo225 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo225 kcal / 100 g
- Govedina stegno noternova zelandija, uvoženo, surovo128 kcal / 100 g
- Goveji filenovozelandsko, uvoženo, samo ločljivi pusti del, surovo140 kcal / 100 g
- Industrijska govedinanova zelandija, uvoženo, surovo119 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji jezik
Kako se govejemu jeziku odstrani koža?
Ko je jezik kuhan, ga vzemi iz vode in še toplemu zareži kožo pri korenu ter jo potegni proti konici. Če se trdovratno drži, ga za kratek čas potopi v hladno vodo, nato ga olupi.
Kako izbrati in shraniti goveji jezik?
Izberi jezik čvrstega videza, brez neprijetnega vonja in lepljive površine. Surovega hrani v hladilniku in ga porabi v nekaj dneh; kuhanega v zaprti posodi porabi v treh do štirih dneh ali ga zamrzni.
S čim se goveji jezik najpogosteje postreže?
Tanko narezan kuhan jezik se dobro poda h krompirju, hrenovi omaki ali gorčici. Odličen je tudi hladen v sendviču, v solati s kislimi kumaricami ali popečen v ponvi, da dobi zlatorjavo skorjico.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega jezika?
Za podobno nežne rezine uporabi telečji jezik; za manj masten, mesnat nadomestek pa počasi kuhano goveje stegno. Goveje srce je bolj čvrsto in ima manj maščobe: 3,4 g na 100 g, medtem ko je ima goveji jezik 19 g.
Kolikšna porcija govejega jezika je običajna?
Za glavno jed računaj približno 110 g kuhanega jezika na osebo, ob krompirju ali drugi prilogi. Ta porcija vsebuje 267 kcal in 20 g beljakovin.
Kateri vitamini in minerali izstopajo v govejem jeziku?
Posebej izstopa vitamin B12: v 100 g ga je 5,2 µg, zato je goveji jezik njegov bogat vir. Vsebuje tudi 2,7 mg cinka na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 174738 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
