Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja jetra
Kalorije in hranilne vrednosti
novozelandska, uvožena, drobovina in stranski proizvodi, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 133 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 3,6 g 1%
- Maščobe 4,1 g 5%
- Nasičene maščobe 1,2 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 53 mg 2%
- Holesterol 254 mg 85%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 28319 µg 3147%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 181%
- Niacin (B3) 15,4 mg 96%
- Pantotenska kislina (B5) 10,3 mg 206%
- Vitamin B6 0,43 mg 25%
- Vitamin B12 84,5 µg 3521%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 8,4 mg 47%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Kalij 327 mg 7%
- Cink 3 mg 27%
- Baker 5,3 mg 589%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 porcija | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 porciji | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 porcije | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 porcije | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Podobna živila
- Mlada goveja jetrasurovo136 kcal / 100 g
- Mleta goveja jetrasurovo131 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Goveja ledvicanova zelandija, uvoženo, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo87 kcal / 100 g
- Jagnječja jetranovozelandski, uvoženi, surovo136 kcal / 100 g
- Telečja jetradrobovina in stranski proizvodi, surova140 kcal / 100 g
- Goveji jeziknovozelandski, uvožen, drobovina in stranski proizvodi, surov243 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasveža, različni organi in stranski proizvodi, surova134 kcal / 100 g
- Teletova jetrasurovo140 kcal / 100 g
- Goveji vampinovozelandski, uvoženi, drobovina in stranski proizvodi, nekuhani, surovi77 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja jetra
Kako spečeš goveja jetra, da ne postanejo trda?
Nareži jih na približno centimeter debele rezine in jih na vroči ponvi peci na malo maščobe približno 2–3 minute na vsaki strani. Sredica naj doseže 70 °C; predolgo pečenje jih hitro izsuši.
Ali je treba goveja jetra pred kuhanjem očistiti?
S tankim nožem odstrani tanko zunanjo kožico in morebitne žilice, nato jih osuši s papirnato brisačo. Namakanje v mleku ni nujno; lahko pa omili izrazit okus.
S čim se goveja jetra dobro podajo?
Klasično jih postrežejo s praženo čebulo, pire krompirjem ali kruhom. Dobro se ujamejo tudi s kislimi prilogami, denimo kislimi kumaricami ali zeljem, ki uravnotežijo njihov močan okus.
Kako dolgo lahko goveja jetra hranim v hladilniku?
Surova jetra hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in jih porabi v 1–2 dneh. Kuhana spravi v hladilnik najpozneje v dveh urah in jih pojej v treh dneh.
Ali lahko goveja jetra zamrznem?
Da. Razdeli jih na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; za najboljšo kakovost jih porabi v nekaj mesecih. Odtajaj jih čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Imajo goveja jetra več beljakovin kot goveje srce?
Da: goveja jetra imajo 21 g beljakovin na 100 g, goveje srce pa 18,5 g. Goveje srce ima manj vitamina B12: 10,8 µg na 100 g, medtem ko ga imajo jetra 84,5 µg.
Kolikšna je običajna porcija govejih jeter?
Za obrok vzemi približno 110 g surovih jeter. Ta porcija vsebuje 146 kcal.
Kateri minerali posebej izstopajo v govejih jetrih?
Posebej veliko je železa in bakra: v 100 g je 8,4 mg železa in 5,3 mg bakra. Jetra so tudi vir selena.
Vir: USDA FoodData Central 174729 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
