Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečja jetra
Kalorije in hranilne vrednosti
drobovina in stranski proizvodi, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 140 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 2,9 g 1%
- Maščobe 4,9 g 6%
- Nasičene maščobe 1,6 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 77 mg 3%
- Holesterol 334 mg 111%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 11707 µg 1301%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niacin (B3) 10,6 mg 66%
- Pantotenska kislina (B5) 6,1 mg 121%
- Vitamin B6 0,96 mg 56%
- Folati (B9) 125 µg 31%
- Vitamin B12 59,9 µg 2494%
- Holin 310 mg 56%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 6,4 mg 36%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalij 308 mg 7%
- Cink 12 mg 109%
- Baker 11,9 mg 1318%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 porcija | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 porciji | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 porcije | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 porcije | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Podobna živila
- Jagnječja jetranovozelandski, uvoženi, surovo136 kcal / 100 g
- Telečje srcedrobovina in stranski proizvodi, surovo110 kcal / 100 g
- Telečje ledvicedrobovina in stranski proizvodi, surovo99 kcal / 100 g
- Teleća jetrasurovo135 kcal / 100 g
- Telečji jezikdrobovina in stranski proizvodi, surovo131 kcal / 100 g
- Teletova pljučadrobovina in stranski proizvodi, surovo90 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasveža, različni organi in stranski proizvodi, surova134 kcal / 100 g
- Goveja jetrasurova135 kcal / 100 g
- Telečja ledvicasurovo99 kcal / 100 g
- Telečji možganidrobovina in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečja jetra
Kako pripraviš telečja jetra, da ostanejo mehka?
Z njih odstrani tanko kožico in morebitne žile, nato jih nareži na rezine. Na vroči ponvi jih na malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani, da se zapečejo, sredica pa ostane rahlo rožnata; predolgo pečenje jih izsuši.
Ali je treba telečja jetra pred peko namočiti v mleko?
Ni nujno, lahko pa rezine za 30–60 minut namočiš v mleko, če želiš omiliti njihov izrazit okus. Pred peko jih dobro odcedi in osuši, sicer se bodo namesto zapekla dušila.
Kako veš, da so telečja jetra sveža?
Izberi čvrsta, vlažna jetra enakomerne rdečerjave barve, brez sivih ali zelenkastih lis in brez neprijetnega vonja. Pri mesarju prosi za tanke rezine, primerne za hitro peko.
Kako dolgo lahko telečja jetra hranim v hladilniku?
Surova telečja jetra porabi v enem do dveh dneh; do takrat jih hrani pokrita na najhladnejši polici, ločeno od živil, ki jih ješ brez kuhanja. Pečene ostanke ohladi in shrani v zaprti posodi za največ tri do štiri dni.
S čim postrežeš telečja jetra?
Dobro se podajo h karamelizirani čebuli, pire krompirju, polenti ali popečenemu kruhu. Za klasičen okus jih po peki začini s soljo in poprom ter dodaj malo kisa ali limoninega soka.
Ali so telečja jetra hranljiva?
Porcija približno 110 g vsebuje 22 g beljakovin in 7 mg železa. Telečja jetra so tudi zelo bogata z vitaminom A, zato jih je smiselno jesti občasno, ne vsak dan.
Ali lahko telečja jetra zamrznem?
Lahko. Razdeli jih na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; v hladilniku jih odtajaj čez noč ter jih po odtajanju čim prej toplotno obdelaj.
Vir: USDA FoodData Central 172534 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
