Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnječja jetra
Kalorije in hranilne vrednosti
novozelandski, uvoženi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 136 kcal —
- Beljakovine 21 g 41%
- Ogljikovi hidrati 2,2 g 1%
- Maščobe 4,9 g 6%
- Nasičene maščobe 1,5 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Holesterol 386 mg 129%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotenska kislina (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 4,6 mg 26%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalij 285 mg 6%
- Cink 3,4 mg 31%
- Baker 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porcija | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porciji | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porcije | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porcije | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Podobna živila
- Jagnječje srcenovozelandski, uvožen, surov105 kcal / 100 g
- Jagnječja ledvicanovozelandski, uvožen, surov84 kcal / 100 g
- Goveja jetrasurova135 kcal / 100 g
- Telečja jetradrobovina in stranski proizvodi, surova140 kcal / 100 g
- Teletova jetrasurovo140 kcal / 100 g
- Ovčja jetrasurova131 kcal / 100 g
- Jagnječji možganimeso in stranski proizvodi, surovo122 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvičkedrobovina in stranski proizvodi, surovo97 kcal / 100 g
- Kozja jetrasurova125 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasveža, različni organi in stranski proizvodi, surova134 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnječja jetra
Kako pripraviš jagnječja jetra, da ostanejo mehka?
Odstrani morebitne žilice in jih nareži na rezine, debele približno centimeter. V zelo vroči ponvi jih na malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani; nato jih posoli in pusti minuto počivati.
Ali je treba jagnječja jetra pred peko namočiti v mleko?
Ni nujno. Za blažji okus jih lahko za 30–60 minut namočiš v mleko, nato jih dobro osušiš, da se v ponvi lepo zapečejo.
Kako veš, da so jagnječja jetra pečena?
Na zunanji strani naj bodo rjavo zapečena, v sredini pa še rahlo rožnata in sočna; predolgo pečenje jih hitro izsuši. Če jih pripravljaš za majhnega otroka ali osebo z večjim tveganjem za okužbe, jih dobro prepeci do sredine.
S čim postrežeš jagnječja jetra?
Dobro se podajo s praženo čebulo, pire krompirjem ali polento, pa tudi s kislimi prilogami, kot so vložene kumarice. V balkanskih kuhinjah jih pogosto pečejo na žaru ali v ponvi ter postrežejo s kruhom.
Kako dolgo lahko hraniš surova jagnječja jetra v hladilniku?
Shrani jih v zaprti posodi na najhladnejši polici in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odmrzuj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kakšna je razlika med jagnječjimi in govejimi jetri?
Po energijski vrednosti sta si podobni: jagnječja jetra imajo 136 kcal, goveja pa 133 kcal na 100 g. Goveja jetra vsebujejo več vitamina B12, jagnječja pa več bakra.
Ali lahko jagnječja jetra ješ pogosto?
Raje jih jej občasno in v zmerni porciji: jetra vsebujejo zelo veliko vitamina A in bakra. Pri nosečnosti se je smiselno ravnati po zdravstvenih priporočilih glede jeter in izdelkov iz njih.
Vir: USDA FoodData Central 172615 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
