Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji priželjc
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 236 kcal —
- Beljakovine 12 g 24%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 20 g 26%
- Nasičene maščobe 7 g 35%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 96 mg 4%
- Holesterol 223 mg 74%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 34 mg 38%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotenska kislina (B5) 3 mg 61%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 89%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 2,1 mg 12%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,05 mg 5%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 18,1 µg 33%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Podobna živila
- Telečji priželjcsurov89 kcal / 100 g
- Goveja trebušna slinavkasurovo235 kcal / 100 g
- Jagnječji priželjcsurovo131 kcal / 100 g
- Telečji prižceljdušeno125 kcal / 100 g
- Telečja trebušna slinavkasurovo182 kcal / 100 g
- Goveja prsapusto, obrezano na 0 mm (0), surovo157 kcal / 100 g
- Goveji možganisurovo143 kcal / 100 g
- Goveji jeziksurovo224 kcal / 100 g
- Goveje prsicelotno, samo ločljivo pusto, vsi razredi, surovo157 kcal / 100 g
- Telečja prsasurova147 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji priželjc
Kaj je goveji priželjc?
To je užitna žleza mladega goveda, predvsem priželjc ob sapniku in srcu; ni isto kot trebušna slinavka. Ima nežno teksturo in blag okus.
Kako pripraviš goveji priželjc pred kuhanjem?
Za nekaj ur ga namoči v hladni vodi in vodo vmes zamenjaj. Nato ga na kratko blanširaj, približno 5 minut, ohladi v mrzli vodi ter odstrani opno in večje žilice.
Kako spečeš goveji priželjc v ponvi?
Očiščen priželjc osuši, nareži na rezine, posoli in povaljaj v moki. Na srednje močnem ognju ga na maslu ali olju peci približno 3–4 minute na vsaki strani, da se zlato zapeče.
S čim postrežeš goveji priželjc?
Odličen je z limono, peteršiljem in zeleno solato; lepo se ujame tudi z gobami ali kremno polento. V francoski kuhinji ga pogosto postrežejo pečenega ali v omaki.
Kako shraniš svež goveji priželjc?
V hladilniku ga hrani dobro pokritega in porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš kmalu pripravil, ga zamrzni; odtajaj ga počasi v hladilniku.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega priželjca?
Najbližji nadomestek je telečji priželjc, ki je prav tako nežen, a se hitro speče. Če želiš podoben način priprave, lahko uporabiš tudi telečjo trebušno slinavko, vendar bo tekstura drugačna.
Je goveji priželjc bolj masten kot telečji?
Da. Goveji priželjc vsebuje 20 g maščobe na 100 g, telečji priželjc pa 3,07 g; tudi energijske vrednosti so različne: 236 kcal proti 101 kcal.
Ali moraš goveji priželjc pred jedjo skuhati?
Da, ne jej ga surovega. Pred nadaljnjo pripravo ga blanširaj, nato pa ga speči ali skuhaj do konca.
Vir: USDA FoodData Central 170194 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
