Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečji priželjc
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 89 kcal —
- Beljakovine 18 g 37%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 1,7 g 2%
- Nasičene maščobe 0,7 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4,3 g |
Podobna živila
- Goveji priželjcpriželjc, goveji304 kcal / 100 g
- Jagnječji priželjcsurovo131 kcal / 100 g
- Telečja trebušna slinavkasurovo182 kcal / 100 g
- Telečji prižceljdušeno125 kcal / 100 g
- Jagnječji prižceljnovozelandski, uvožen, surov72 kcal / 100 g
- Telečji možganisurov108 kcal / 100 g
- Telečja prsasurova147 kcal / 100 g
- Težja prsasurovo203 kcal / 100 g
- Težji možganisurovo118 kcal / 100 g
- Težja ledvicasurovo81 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečji priželjc
Kaj je telečji priželjc?
To so užitne žleze mladega teleta, najpogosteje priželjc oziroma timus; v kuhinji izraz navadno označuje nežno drobovino. Ni isto kot trebušna slinavka.
Kako pripraviš telečji priželjc, da bo hrustljav zunaj in mehak znotraj?
Najprej ga za kratek čas blanširaj, ohladi v mrzli vodi in odstrani kožice ter žilice. Osušenega povaljaj v moki in na srednje močnem ognju peci na maslu ali olju približno 3–4 minute na vsaki strani.
Ali je treba telečji priželjc pred peko namakati?
Če ima močan vonj ali ga želiš nežnejšega, ga za 1–2 uri namakaj v hladni vodi ali mleku v hladilniku; vodo po potrebi zamenjaj. Nato ga odcedi in na hitro blanširaj, da se kožica lažje odstrani.
Kako veš, da je telečji priželjc svež, in kako ga shraniš?
Izberi čvrst, vlažen kos brez neprijetnega vonja; barva naj bo enakomerna. Surovega hrani pokritega na najhladnejši polici hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh, za daljše shranjevanje ga zamrzni.
S čim se telečji priželjc dobro ujema?
Odličen je z limono, peteršiljem, gobami ali nežno smetanovo omako. Postrežeš ga lahko na popečenem kruhu ali ob krompirjevem pireju; pred cvrtjem ga dobro osuši, da se lepo zapeče.
Kakšna je razlika med telečjim in govejim priželjcem?
Telečji priželjc je praviloma nežnejši in blažjega okusa. Goveji priželjc ima na 100 g 304 kcal in 28,6 g maščob, telečji pa 89 kcal in 1,7 g maščob.
Ali je telečji priželjc hranljiv vir beljakovin?
V običajni porciji približno 100 g je 18 g beljakovin. Priželjc je drobovina, zato ga navadno postrežeš kot manjšo jed, ne kot vsakdanji kos mesa.
Vir: NEVO (Netherlands) 1442 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
