Veste, kaj je na vašem krožniku
Puranje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
samec, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 117 kcal —
- Beljakovine 22 g 43%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,8 g 4%
- Nasičene maščobe 0,9 g 4%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 61,1 mg 3%
- Holesterol 69 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,25 µg 1%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Pantotenska kislina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Minerali
- Kalcij 5,1 mg 0%
- Železo 0,42 mg 2%
- Magnezij 17,1 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalij 310 mg 7%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,8 µg 14%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
Podobna živila
- Temno puranje mesosamo, surovo131 kcal / 100 g
- Puranje meso in kožavse razrede, surovo143 kcal / 100 g
- Puranje meso vratuvsi razredi, surovo125 kcal / 100 g
- Svetlo puranje mesovsi razredi, surovo110 kcal / 100 g
- Temno puranje meso s kožovsi razredi, surove160 kcal / 100 g
- Puretina z kožosamo paradižnik, surovo139 kcal / 100 g
- Purankokoš, samo meso, surovo120 kcal / 100 g
- Puranje prsikosi za prodajo na drobno, meso in koža, surovo155 kcal / 100 g
- Puranji stegensamec, samo meso, surovo127 kcal / 100 g
- Puranje stegno samo mesosamec, surovo131 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Puranje meso
Kako spečeš puranje prsi, da ostanejo sočne?
Prsi nareži na enako debele kose, jih naoljeno ponevici na srednje močnem ognju peci približno 4–6 minut na vsaki strani in preveri, da sredica doseže 75 °C. Nato jih pred rezanjem pusti počivati nekaj minut.
Kako dolgo pečeš celega purana?
Čas je odvisen od velikosti in tega, ali je puran nadevan, zato se ravnaj po temperaturi, ne le po minutah: najdebelejši del stegna in sredica nadeva morata doseči 75 °C. Po peki ga pred rezanjem pusti počivati približno 20 minut.
Kako varno odtališ puranje meso?
Najvarneje je, da ga odtališ v hladilniku, v pokriti posodi, da sok ne kaplja na druga živila. Ne odtajaj ga na kuhinjskem pultu; po odtajanju ga čim prej skuhaj ali speci.
Kako dolgo lahko puranje meso hraniš v hladilniku?
Surovo puranje meso porabi v enem do dveh dneh; hrani ga v zaprti posodi na spodnji polici hladilnika. Pečeno meso ohladi in pospravi v hladilnik v dveh urah ter ga porabi v treh do štirih dneh.
S čim se puranje meso dobro ujema?
Dobro se poda h krompirju, korenju, buči in zeliščem, kot sta žajbelj in timijan. Iz ostankov pečenega purana pripravi rižoto, sendvič ali juho.
Kakšna je razlika med puranjimi prsmi in temnim puranjim mesom?
Prsi so svetlejše in pustejše: vsebujejo 1,18 g maščob na 100 g, temno puranje meso pa 5,23 g. Temno meso je praviloma bolj sočno in izrazitejšega okusa, zato se dobro obnese v enolončnicah.
Ali lahko puranje meso zamenja piščanca?
Da, v večini receptov ga lahko uporabiš namesto piščanca; prilagodi le čas peke debelini kosov in preveri, da sredica doseže 75 °C. Puran je v tem živilu naveden kot 22 g beljakovin na 100 g, piščančje prsi pa imajo 23,4 g.
Ali lahko puranje meso postrežeš surovo ali napol pečeno?
Ne: perutnino vedno dobro toplotno obdelaš, saj mora sredica doseči 75 °C. Surovega mesa ne reži na deski, na kateri boš nato pripravljal živila za neposredno uživanje, ne da bi jo prej temeljito opral.
Vir: Canadian Nutrient File 780 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
