Veste, kaj je na vašem krožniku
Puranji stegen
Kalorije in hranilne vrednosti
samec, samo meso, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 127 kcal —
- Beljakovine 19 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5 g 6%
- Nasičene maščobe 1,5 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 71,1 mg 3%
- Holesterol 90,4 mg 30%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,35 µg 2%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
Minerali
- Kalcij 4,4 mg 0%
- Železo 0,68 mg 4%
- Magnezij 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalij 294 mg 6%
- Cink 2 mg 18%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,6 µg 14%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Podobna živila
- Puranje stegnood cele ptice, samo meso, surovo108 kcal / 100 g
- Puranji bataksamec, samo meso, surovo121 kcal / 100 g
- Purji podkoleniz cele ptice, samo meso, surovo109 kcal / 100 g
- Meso puranjega stegnamaloprodajni deli, surovo118 kcal / 100 g
- Puranja stegnakokoš, stegno, samo meso, surovo123 kcal / 100 g
- Puranji batvse razrede, meso in koža, surovo143 kcal / 100 g
- Puranje stegensko mesokokoš, samo meso, surovo141 kcal / 100 g
- Purji stegnobroiler, samo meso, surovo112 kcal / 100 g
- Meso puranjega batavse razrede, surovo119 kcal / 100 g
- Temno puranje mesosamo, surovo131 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Puranji stegen
Kako spečeš puranji stegen, da ostane sočen?
Meso osuši, natri s soljo in zelišči ter peci s kožo navzgor pri 180 °C približno 75–100 minut, odvisno od velikosti. Najdebelejši del naj doseže 75 °C; pred rezanjem ga pusti počivati 10 minut.
Kako pripraviš puranji stegen za peko na žaru?
Meso ob kosti zareži na nekaj mestih, da se enakomerneje speče, in ga pred peko premaži z oljem ter začini. Peči ga na srednji vročini, pogosto obračaj, na koncu pa preveri, da sredica doseže 75 °C.
S čim se puranji stegen dobro ujema?
Zraven se podajo pečen krompir, korenovke in dušeno rdeče zelje; sok od pečenja lahko uporabiš za omako. Meso lahko tudi natrgaš in dodaš v rižoto ali enolončnico.
Kako dolgo lahko hraniš surov ali pečen puranji stegen?
Surovega hrani pokritega v hladilniku in ga porabi v enem do dveh dneh. Pečenega ohladi ter pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah; porabi ga v treh do štirih dneh.
Ali lahko puranji stegen zamrzneš?
Da. Surovega ali pečenega dobro zavij oziroma spravi v neprepustno posodo; za najboljšo kakovost ga porabi v nekaj mesecih. Odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kakšna je razlika med puranjim stegnom in puranjim batkom?
Puranji batak je spodnji, ožji del noge, medtem ko stegno pomeni zgornji del; izraz za cel kos noge se lahko uporablja tudi širše. Batak ima več kit in je zato posebej primeren za počasno pečenje ali dušenje.
Kako veš, da je puranji stegen pečen?
Najzanesljiveje je, da termometer vstaviš v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: pokazati mora 75 °C. Sokovi naj bodo bistri, vendar barva mesa sama ni zanesljiv preizkus.
Vir: Canadian Nutrient File 5178 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
