Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz spodnjega stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
kolk, zunanji, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 0 mm, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 153 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,7 g 7%
- Nasičene maščobe 2,4 g 12%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 70,1 mg 3%
- Holesterol 60 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 88%
- Holin 87,4 mg 16%
Minerali
- Kalcij 5,6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 3,9 mg 36%
- Baker 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 32,3 µg 59%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Podobna živila
- Zrezek iz govejega spodnjega dela stegnagovedina, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo198 kcal / 100 g
- Zrezek iz spodnjega dela stegnagovedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo129 kcal / 100 g
- Surovi goveji zrezek iz stegnagovedina, ločljivo pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo187 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz zunanjega stegnagovedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo142 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz spodnjega stegnakolk, zunanji, brez kosti, pusto, surovo147 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegna surovkolk, (vrhnji del), brez kosti, pust in masten, obrezava 0 mm (0), surov120 kcal / 100 g
- Spodnji del stegno zrezek ali pečenkaavstralski, uvožen, krmljen s travo, stegno, brez kosti, samo pusto meso, surovo130 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz stegnabrez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo121 kcal / 100 g
- Pečenka iz govejega zunanjega stegnakolk, (spodnji del), brez kosti, pust in masten, obrezano na 0 mm, surovo154 kcal / 100 g
- Zunanja stegna govedinekolk, bez kosti, pusto, surovo120 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz spodnjega stegna
Kako pripravim goveji zrezek iz spodnjega stegna, da ni trd?
Ker je ta kos precej pust in čvrst, ga pred peko rahlo potolci, zareži žilice ob robu in ga nareži prečno na vlakna. Za mehkejši rezultat ga lahko nekaj ur mariniraš, nato pa na hitro popečeš ali počasi dušiš v omaki.
Koliko časa pečem goveji zrezek iz spodnjega stegna?
Tanke zrezke peci v dobro segreti ponvi približno 2–3 minute na vsaki strani; debelejši kosi potrebujejo več časa. Če želiš zrezek povsem prepečen, ga raje dokončaj v omaki, saj lahko dolga peka v suhi ponvi meso izsuši.
Kako izberem dober goveji zrezek iz spodnjega stegna?
Izberi zrezke enakomerne debeline, z drobnimi vlakni in brez večjih kosov maščobe ali trdih kit. Za hitro peko naj bodo tanki; za dušenje so primerni tudi debelejši, ki jih lahko narežeš na manjše kose.
Kako dolgo lahko hranim surov goveji zrezek iz spodnjega stegna?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega na najhladnejši polici in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v nepredušni embalaži; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Katere jedi lahko pripravim iz govejega zrezka iz spodnjega stegna?
Odličen je za goveje zrezke v omaki: meso najprej na hitro zapeči, nato ga pokrito počasi duši s čebulo in tekočino, dokler se ne zmehča. Tanke rezine lahko uporabiš tudi za dunajski zrezek ali jih dodaš v sendvič.
S čim lahko nadomestim goveji zrezek iz spodnjega stegna?
Za dušenje ga lahko zamenjaš z govejo pečenko iz spodnjega stegna ali drugim čvrstim kosom za počasno kuhanje. Za hitro peko izberi mehkejši zrezek iz notranjega stegna, vendar ga peci krajši čas.
Vir: Canadian Nutrient File 6045 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
