Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje srce
Kalorije in hranilne vrednosti
vsi razredi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 153 kcal —
- Beljakovine 16 g 31%
- Ogljikovi hidrati 0,7 g 0%
- Maščobe 9,3 g 12%
- Nasičene maščobe 2,7 g 13%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 74 mg 3%
- Holesterol 136 mg 45%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,73 mg 56%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 7,3 µg 304%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 6 mg 33%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalij 176 mg 4%
- Cink 6,6 mg 60%
- Baker 0,35 mg 38%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porcija | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porciji | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porcije | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Podobna živila
- Purje srcevsi razredi, surove140 kcal / 100 g
- Piščančja jetravsi razredi, surova119 kcal / 100 g
- Jagnječje srcemeso in stranski proizvodi, surovo122 kcal / 100 g
- Piščančji želodčekvsi razredi, surovo94 kcal / 100 g
- Piščančje drobovinekapuni, surovo130 kcal / 100 g
- Piščančje drobovjepiščanec, surov124 kcal / 100 g
- Puranje srcesurovo135 kcal / 100 g
- Perutninska jetrasurovo134 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Piščančja drobovinasurova, Brazilija128 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje srce
Kako pripraviš piščančje srce za kuhanje?
Srce prereži po dolžini in odstrani morebitne strdke ter žilice, nato ga na hitro splakni in osuši. Če ga boš pekel na žaru ali v ponvi, ga lahko pustiš celega; večja srca prereži, da se enakomerno spečejo.
Koliko časa pečeš piščančje srce v ponvi?
Na srednje močnem ognju ga peci približno 8–10 minut, občasno obrni, da se zapeče z vseh strani. Najdebelejši del naj doseže 75 °C; če ga pečeš predolgo, postane žilavo.
Kako dolgo lahko hraniš surovo piščančje srce?
V hladilniku ga hrani v zaprti posodi in porabi v enem do dveh dneh. Za daljšo hrambo ga zamrzni; pred pripravo ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš piščančje srce?
Dobro se poda k polenti, krompirju ali rižu, pa tudi k praženi čebuli in gobam. V ponvi ga lahko pripraviš z malo česna in peteršilja ter postrežeš z omako iz sokov, ki ostanejo pri peki.
Ali lahko piščančje srce spečeš na nabodalu?
Da. Očiščena srca nanizaj na nabodala, premaži z oljem in peci na dobro segretem žaru približno 8–10 minut, med peko jih obračaj; pripravljena so, ko sredica doseže 75 °C.
Ali lahko piščančje srce nadomestiš s piščančjimi jetri?
Lahko, vendar bodo jetra mehkejša in se spečejo hitreje, zato jih dodaj pozneje ter jih peci le toliko, da so v sredini še sočna. Za bolj podoben čvrst ugriz sta boljša puranje srce ali piščančji želodček, ki pa potrebujeta daljše kuhanje.
Katera hranila posebej izstopajo v piščančjem srcu?
Piščančje srce vsebuje veliko cinka in bakra ter je vir železa, riboflavina in vitamina B12. Na primer, 100 g vsebuje 6,6 mg cinka in 6 mg železa.
Vir: USDA FoodData Central 171458 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
