Veste, kaj je na vašem krožniku
Purje srce
Kalorije in hranilne vrednosti
vsi razredi, surove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 140 kcal —
- Beljakovine 17 g 33%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 7,4 g 10%
- Nasičene maščobe 1,9 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 129 mg 6%
- Holesterol 225 mg 75%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Holin 127 mg 23%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Železo 3,7 mg 21%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalij 179 mg 4%
- Cink 3,2 mg 29%
- Baker 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porciji | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porcije | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Podobna živila
- Piščančje srcevsi razredi, surovo153 kcal / 100 g
- Puranja jetravse razredi, surovo128 kcal / 100 g
- Puranje drobovjevse razredi, surovo124 kcal / 100 g
- Puranje mesovse kategorije, surovo116 kcal / 100 g
- Temno purje mesovse razrede, surovo127 kcal / 100 g
- Purje drobovinacelo, suro124 kcal / 100 g
- Puranji želodčekvsi razredi, surovo111 kcal / 100 g
- Puranja kožaiz maloprodajnih delov, iz temnega mesa, surovo380 kcal / 100 g
- Meso puranjega stegnavsi razredi, surovo126 kcal / 100 g
- Temno puranje meso s kožovsi razredi, surove160 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Purje srce
Kako očistiš purje srce pred kuhanjem?
Srce prereži po dolžini, izperi morebitno kri in odstrani žile ter čvrsto belo maščobo na vrhu. Nato ga osuši; za hitrejše in enakomernejše pečenje ga nareži na polovice ali tanke rezine.
Kako spečeš purje srce v ponvi, da ostane mehko?
Srce nareži na polovice, ga začini in na vroči ponvi z malo olja peci približno 3–4 minute na vsaki strani. V najdebelejšem delu mora doseči 75 °C; takoj ga odstavi, da se ne izsuši.
V katerih jedeh lahko uporabiš purje srce?
Narezano purje srce lahko popečeš z veliko čebule in postrežeš s polento ali pirejem. Dobro se obnese tudi na nabodalih, v enolončnici ali kot del nadeva za perutnino.
Kako dolgo lahko surovo purje srce hraniš v hladilniku?
V hladilniku pri največ 4 °C ga porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga dobro zapri in zamrzni; v hladilniku ga odtajaj, ne na kuhinjskem pultu.
Je purje srce dober vir železa?
Da, purje srce je vir železa: porcija 113 g vsebuje 4,2 mg. Vsebuje tudi veliko vitamina B12, 13,3 µg na 100 g.
Ali lahko purje srce postrežeš surovo ali premalo pečeno?
Ne; surova ali premalo pečena perutninska drobovina lahko vsebuje škodljive mikrobe. Središče naj doseže 75 °C, po stiku s surovim srcem pa umij roke, nož in desko.
Vir: USDA FoodData Central 171484 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
