Prekajena goveja klobasa

Nareži jo na kolobarje ali jo pusti celo, ponev segrej na srednjo temperaturo in peci približno 6–8 minut, pri celi klobasi jo večkrat obrni. Ne prebadaj je, da ostane sočna.

Prekajena klobasa je lahko že toplotno obdelana ali pa namenjena dodatnemu kuhanju. Preveri navodilo na embalaži; če jo je treba skuhati, jo nežno segrevaj v vodi, ki komaj vre, da ovoja ne razpoči.

Žar naj bo srednje vroč. Klobaso peci približno 8–10 minut in jo pogosto obračaj; če je že kuhana, jo le dobro segrej in zapeči, ne pa predolgo suši nad močnim ognjem.

Po odprtju jo zavij ali shrani v zaprti posodi in porabi v 3–4 dneh. Hladilnik naj bo nastavljen na največ 4 °C; ne puščaj je dlje časa na sobni temperaturi.

Da. Razdeli jo na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; za najboljši okus jo porabi v približno 1–2 mesecih. Odtajaj jo čez noč v hladilniku.

Dobro se poda h kislemu zelju ali repi, gorčici, kruhu in krompirju. Narezana na kolobarje je okusna tudi v enolončnici ali fižolovi juhi; dodaj jo proti koncu kuhanja, da se ne izsuši.

Prekajena goveja klobasa ima aromo dima, goveja klobasa pa je lahko dimljena ali nedimljena. Po navedenih podatkih ima goveja klobasa 240 kcal na 100 g, prekajena goveja klobasa pa 240 kcal na 100 g.