Veste, kaj je na vašem krožniku
Račje prsi
Kalorije in hranilne vrednosti
pekinška, domača, brez kosti, pečena brez kože, na žaru
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 140 kcal —
- Beljakovine 28 g 55%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,5 g 3%
- Nasičene maščobe 0,6 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 105 mg 5%
- Holesterol 143 mg 48%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 23 µg 3%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Niacin (B3) 10,4 mg 65%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Železo 4,5 mg 25%
- Selen 29 µg 53%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6,3 g |
Podobna živila
- Prsi bele pekinške racamlad, domači, samo meso, brez kosti, kuhano brez kože, pečeno na žaru140 kcal / 100 g
- Račje stegnopekinška, domača, s kostmi, kuhano brez kože, dušeno178 kcal / 100 g
- Puranje prsipiščanci, samo meso, kuhano, pečeno165 kcal / 100 g
- Meso prsi divje racesurovo123 kcal / 100 g
- Račje mesobrez kože, surovo130 kcal / 100 g
- Piščančje prsibrojler ali piščanec za pečenje, prsi, brez kože, brez kosti, samo meso, surovo120 kcal / 100 g
- Meso in koža račkekuhano, pečeno337 kcal / 100 g
- Puranje prsi s kožopiščanci, meso s kožo, kuhano, pečeno197 kcal / 100 g
- Pačji prsi filetsurovo337 kcal / 100 g
- Pečene piščančje prsipiščanec za pečenje ali cvrtje, prsi, brez kože, brez kosti, samo meso, kuhano, pečeno na žaru151 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Račje prsi
Kako spečeš račje prsi, da je koža hrustljava?
Kožo zareži v plitvo mrežo, ne da bi zarezal v meso. Položi prsi s kožo navzdol v hladno ponev in jih na srednjem ognju peci približno 8–12 minut, da se maščoba počasi izcedi in koža porjavi; nato jih obrni in peci še 3–5 minut.
Ali lahko račje prsi postrežeš rožnate?
Račje prsi se pogosto pečejo tako, da ostanejo v sredini rožnate, vendar je zaradi varnosti najbolje, da sredica doseže 75 °C. Po peki jih pusti počivati približno 5 minut, preden jih narežeš.
Kako pripraviš račje prsi v pečici?
Najprej jih s kožo navzdol popeci v ponvi, da se maščoba izcedi in koža postane zlata. Nato jih obrni in za približno 5–10 minut postavi v pečico, ogreto na 180 °C; čas prilagodi debelini in preveri temperaturo v sredini.
Kako shraniš surove in pečene račje prsi?
Surove račje prsi hrani pokrite v hladilniku in jih porabi v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje jih zamrzni. Pečene ohladi, spravi v zaprto posodo in porabi v treh do štirih dneh.
S čim se račje prsi dobro ujemajo?
Odlično se podajo k češnjam, pomaranči ali slivam ter k rdečemu zelju in krompirju. Narezane postrezi z omako iz rdečega vina ali sadnim čatnijem.
Kakšna je razlika med račjimi prsmi in račjim stegnom?
Račje prsi so nežnejše in se spečejo hitreje, stegno pa vsebuje več maščobe in vezivnega tkiva, zato mu koristi počasno dušenje ali pečenje. Stegno ima na 100 g 178 kcal in 5,96 g maščobe, prsi pa 140 kcal in 2,5 g maščobe.
Ali so račje prsi dober vir železa?
Da. Račje prsi so vir železa; 100 g vsebuje 4,5 mg železa. Vsebujejo tudi veliko selena in vitamina B3.
Vir: Canadian Nutrient File 4840 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
