Veste, kaj je na vašem krožniku
Puranji želodček
Kalorije in hranilne vrednosti
vsi razredi, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 111 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,4 g 4%
- Nasičene maščobe 0,9 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 147 mg 6%
- Holesterol 271 mg 90%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantotenska kislina (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Holin 89,7 mg 16%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Železo 2,8 mg 15%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 164 mg 13%
- Kalij 185 mg 4%
- Cink 3 mg 28%
- Baker 0,22 mg 24%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 28,8 µg 52%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porciji | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcije | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcije | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Podobna živila
- Piščančji želodčekvsi razredi, surovo94 kcal / 100 g
- Puranje drobovjevse razredi, surovo124 kcal / 100 g
- Purje drobovinacelo, suro124 kcal / 100 g
- Puranja jetravse razredi, surovo128 kcal / 100 g
- Purje srcevsi razredi, surove140 kcal / 100 g
- Puranje mesovse kategorije, surovo116 kcal / 100 g
- Piščančje drobovjesurovo142 kcal / 100 g
- Piščančji želodecsurov82 kcal / 100 g
- Piščančje drobtineza peko, surovo127 kcal / 100 g
- Puranji batvse razrede, meso in koža, surovo143 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Puranji želodček
Kako očistiš puranji želodček?
Zareži ga in odstrani morebitno rumenkasto notranjo kožico ter ostanke vsebine. Nato ga dobro speri pod hladno tekočo vodo in osuši.
Kako dolgo se kuha puranji želodček, da se zmehča?
V rahlo vreli vodi ga kuhaj približno 1½–2 uri; nareži ga šele, ko je mehak. V loncu na pritisk je običajno dovolj približno 25–30 minut, nato preveri mehkobo.
Kako pripraviš puranji želodček za enolončnico?
Očiščenega nareži na manjše kose, na hitro popeci s čebulo, nato zalij z vodo ali jušno osnovo in počasi kuhaj do mehkega. Dodaj ga lahko v fižolovo enolončnico ali omako.
Kako veš, da je puranji želodček varno kuhan?
Najdebelejši kos naj v sredini doseže 74 °C. Ker je želodček čvrst mišični organ, ga običajno kuhaj še dlje, da postane prijetno mehak.
Kako shraniš surov ali kuhan puranji želodček?
Surovega shrani pokritega v hladilniku in ga porabi v enem do dveh dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni. Kuhanega ohladi in zapri v posodo, v hladilniku pa ga porabi v treh do štirih dneh.
S čim se puranji želodček dobro poda?
Dobro se ujame s čebulo, česnom, poprom in lovorjem ter s polento, krompirjem ali kruhom. Uporabiš ga lahko tudi v juhi, golažu ali omaki za testenine.
Je puranji želodček bolj hranilen kot piščančji?
Na 100 g ima puranji želodček 19 g beljakovin, piščančji želodček pa 17,7 g. Energijska vrednost je 111 kcal pri puranjem in 94 kcal pri piščančjem.
Kolikšna je običajna porcija puranjega želodčka?
Za porcijo računaj približno 113 g. Ta količina vsebuje 21 g beljakovin.
Vir: USDA FoodData Central 171085 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
