Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje drobovine
Kalorije in hranilne vrednosti
kapuni, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 130 kcal —
- Beljakovine 18 g 37%
- Ogljikovi hidrati 1,4 g 1%
- Maščobe 5,2 g 7%
- Nasičene maščobe 1,6 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 77 mg 3%
- Holesterol 292 mg 97%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 4374 µg 486%
- Vitamin C 18,4 mg 20%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 86%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kislina (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folati (B9) 394 µg 99%
- Vitamin B12 13 µg 540%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 6,3 mg 35%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalij 226 mg 5%
- Cink 3,4 mg 31%
- Baker 0,27 mg 30%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 55,3 µg 101%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 porcija | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porciji | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ porcije | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porcije | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porcije | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
Podobna živila
- Piščančje drobtineza peko, surovo127 kcal / 100 g
- Piščančji želodčekvsi razredi, surovo94 kcal / 100 g
- Kokoš za kuhanjedrobovina, surovo168 kcal / 100 g
- Purje drobovinacelo, suro124 kcal / 100 g
- Puranje drobovjevse razredi, surovo124 kcal / 100 g
- Piščančje srcevsi razredi, surovo153 kcal / 100 g
- Piščančja jetravsi razredi, surova119 kcal / 100 g
- Piščančja drobovinasurova, Brazilija128 kcal / 100 g
- Piščanecbrojler ali piščanec za cvrtje, samo meso, surov119 kcal / 100 g
- Drobovina jušne kokošisurova154 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje drobovine
Kaj vse spada med piščančje drobovine?
Običajno so to jetra, srce in želodček; včasih je priložen tudi vrat. Želodček je mišičast in čvrst, jetra pa mehka ter se skuhajo precej hitreje.
Kako očistim piščančjo drobovino pred kuhanjem?
Odstrani morebitne žilice in maščobo, želodček prereži ter izperi morebitno rumenkasto notranjo ovojnico. Drobovine ne spiraj pod curkom vode, da ne razpršiš surovih sokov po kuhinji; nato si umij roke in očisti desko.
Kako dolgo kuham piščančjo drobovino?
Srce in želodček kuhaj v juhi približno 45–60 minut, da se zmehčata; jetra dodaj šele zadnjih 10–15 minut. Pri pripravi na ponvi jih peci do konca, sredica naj doseže 75 °C.
V katerih jedeh se uporablja piščančja drobovina?
Drobovina se poda v rižoto, juho in omako za testenine, iz sesekljanih jeter pa lahko pripraviš namaz. Če jo dodajaš v nadev za pečenega piščanca, jo prej skuhaj ali prepraži.
Kako shranim surovo piščančjo drobovino?
V hladilniku jo hrani dobro zaprto in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni; odtajaj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim lahko nadomestim piščančjo drobovino v receptu?
Za podobno mesnat okus uporabi puranjo drobovino. Če recept zahteva predvsem mehko teksturo jeter, jih nadomesti s piščančjimi jetri; želodček in srce pa imata čvrstejšo teksturo in ju ni mogoče povsem enako zamenjati.
Ali lahko piščančjo drobovino jem surovo ali napol pečeno?
Ne: surova ali premalo toplotno obdelana piščančja drobovina lahko vsebuje škodljive bakterije. Vse kose skuhaj ali speci tako, da sredica doseže 75 °C.
Vir: USDA FoodData Central 174465 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
