Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz ledij
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 130 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,5 g 6%
- Nasičene maščobe 2 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 34 g | 0 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 45 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 56 g | 0 g | 11 g |
Podobna živila
- Goveji striploinsurov118 kcal / 100 g
- Goveji kotlet iz hrbtasurov130 kcal / 100 g
- Goveja ledvena pečenkasurova, s kostjo162 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek iz hrbtasurov145 kcal / 100 g
- Svinjska ledjasurovo120 kcal / 100 g
- Telečji zrezekiz hrbta, surov107 kcal / 100 g
- Zgornji del govejega hrbtasurovo112 kcal / 100 g
- Zrezek iz zgornjega hrbtasamo pusto meso, obrezano na 1/8 palca maščobe, kakovost Choice, surovo155 kcal / 100 g
- Jagnječji hrbetsurovo106 kcal / 100 g
- Surovi pečen hrbetledja, brez kosti, pusto in mastno, 3mm (1/8) obrezano, surovo211 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz ledij
Kako spečeš goveji zrezek iz ledij, da ostane sočen?
Zrezek najprej osuši in ga na zelo vroči ponvi z malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani, če je debel okoli 2 cm. Nato ga pusti počivati 5 minut, preden ga narežeš.
Kako veš, kdaj je goveji zrezek iz ledij pečen?
Najzanesljiveje je temperaturo izmeriti v najdebelejšem delu: za srednje pečeno meso ciljaj na približno 55–60 °C, za dobro pečeno pa na 70 °C ali več. Počitek po peki temperaturo še nekoliko dvigne.
Ali mora biti goveji zrezek iz ledij pred peko sobne temperature?
Ni nujno, vendar ga vzemi iz hladilnika približno 20–30 minut prej, da se speče bolj enakomerno. Preden ga daš na ponev, ga dobro osuši; mokra površina se prej duši kot zapeče.
Kako dolgo lahko hraniš surov goveji zrezek iz ledij v hladilniku?
V dobro zaprti posodi ga porabi v 3–5 dneh, če je hladilnik nastavljen na največ 4 °C. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; za najboljšo kakovost ga porabi v približno 6–12 mesecih.
Kaj postreči zraven govejega zrezka iz ledij?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, zelenim fižolom ali solato. Iz sokov, ki ostanejo v ponvi, pripravi hitro omako z malo jušne osnove in gorčice.
Kako se goveji zrezek iz ledij razlikuje od govejega bifteka?
Goveji biftek ima več maščobe in energije: 14,5 g maščobe in 211 kcal na 100 g, zrezek iz ledij pa 4,5 g maščobe in 130 kcal. Biftek je praviloma mehkejši, ledveni zrezek pa je pogosto cenovno dostopnejši kos za hitro peko.
Koliko beljakovin ima goveji zrezek iz ledij?
V 100 g jih je 22 g. Obrok iz kosa, težkega približno 150 g, zato vsebuje približno 34 g beljakovin.
Vir: BLS (Germany) U131100 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
