Veste, kaj je na vašem krožniku
Govedina
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhana
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 202 kcal —
- Beljakovine 24 g 48%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 12 g 15%
- Nasičene maščobe 6 g 30%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 538 mg 23%
- Holesterol 73 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 14,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Vitamin E 0,65 mg 4%
- Vitamin K 2,5 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folati (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
Minerali
- Kalcij 14,5 mg 1%
- Železo 3 mg 17%
- Magnezij 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalij 353 mg 8%
- Cink 4,7 mg 42%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,9 µg 23%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Podobna živila
- Govedina za obarokuhano172 kcal / 100 g
- Soljena govedinasoljena, kuhana, npr. saltkott110 kcal / 100 g
- Kuhana govedinabrazilski recept, brez soli160 kcal / 100 g
- Govedina za dušenjepripravljeno216 kcal / 100 g
- Govedina iz zadnjega delabrez maščobe, kuhana, brez olja, neslana201 kcal / 100 g
- Goveji jezikkuhan284 kcal / 100 g
- Goveje srcekrava/vol, kuhano163 kcal / 100 g
- Goveje stegno in kračakuhano161 kcal / 100 g
- Goveja plečaza kuhanje, kuhano170 kcal / 100 g
- Goveji repkuhano v vodi196 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Govedina
Kateri kos govedine je najboljši za golaž?
Za golaž izberi pleče, vrat ali bočnik: vezivno tkivo se med počasnim dušenjem zmehča, omaka pa postane polna. Meso nareži na enako velike kose in ga pred dušenjem dobro popeci.
Kako dolgo kuhati govedino, da se zmehča?
Kose za golaž ali obaro duši pokrite pri rahlem vrenju približno 2–3 ure; meso je gotovo, ko ga zlahka prebodeš z vilicami. Zrezke iz mehkega kosa pripravi na hitro, saj jih dolga kuha izsuši.
Kako speči goveji zrezek, da ostane sočen?
Zrezek pred peko osuši in speci v zelo vroči ponvi, da se na obeh straneh zapeče; debelejši kos nato dokončaj pri nižji temperaturi. Po peki ga nekaj minut pusti počivati, preden ga narežeš.
S čim se govedina dobro ujema in katere jedi so znane?
Govedina se dobro poda h krompirju, korenju, čebuli, gobam, hrenu in gorčici. Med znanimi jedmi so goveja juha, golaž, obara, pečenka in dunajski zrezek po milansko navdihnjenem načinu priprave.
Kako varno odmrzniti in shraniti govedino?
Zamrznjeno govedino odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu; večji kos potrebuje čez noč ali dlje. Surovo meso hrani pokrito na spodnji polici hladilnika, kuhane ostanke pa ohladi in shrani ločeno.
Kako naj vem, ali je govedina dovolj pečena?
Pri celem kosu je lahko sredica rožnata, če je bila zunanjost dobro zapečena; mleto govedino pa speči do konca, tudi v sredini. Za zanesljivo preverjanje uporabi termometer: sredica naj doseže 75 °C.
Ali je govedina dober vir železa in cinka?
Govedina je vir železa in vsebuje veliko cinka. V porciji 100 g je 3 mg železa in 4,7 mg cinka.
Koliko beljakovin ima običajna porcija govedine?
Porcija kuhane ali pečene govedine v velikosti dlani, približno 100 g, vsebuje 24 g beljakovin.
Vir: Fineli (Finland) 7150 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
