Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji filejski zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
surov, pust
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 140 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,1 g 8%
- Nasičene maščobe 2,8 g 14%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 44 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 2,1 mg 12%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 340 mg 7%
- Cink 2,8 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz pljučnesurovo152 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejasurov121 kcal / 100 g
- Goveji zrezeksurovo229 kcal / 100 g
- Zrezek govejega pljučnega pečenegaločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo246 kcal / 100 g
- Govedinapusto, povprečno, surovo129 kcal / 100 g
- Govedina za obarasurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo, pusto134 kcal / 100 g
- Goveja potrebušinasurove, pusto175 kcal / 100 g
- Telečji zrezek iz filejasurov121 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkasurovo, pusto145 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji filejski zrezek
Kako spečeš goveji filejski zrezek, da ostane mehak?
Zrezek pred peko osuši in ga na zelo vroči ponvi z malo olja peci približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline in želene zapečenosti. Nato naj nekaj minut počiva; sol lahko dodaš pred peko ali takoj po njej.
Kako veš, da je goveji filejski zrezek pečen?
Najzanesljiveje preveri sredino s kuhinjskim termometrom: za srednje pečen zrezek ciljaj približno 60 °C, za dobro pečenega pa 70 °C ali več. Po peki se temperatura med počivanjem še nekoliko dvigne.
Kako dolgo lahko hraniš surov goveji filejski zrezek v hladilniku?
Shrani ga pokritega na najhladnejši polici in ga porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš spekel pravočasno, ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postreči goveji filejski zrezek?
Dobro se poda h krompirju, pečeni zelenjavi ali zeleni solati. Klasična spremljava je poprova omaka, za preprostejši krožnik pa dodaj zeliščno maslo in nekaj kapljic limone.
Kako izbrati goveji filejski zrezek pri mesarju?
Izberi enakomerno debel kos brez večjih srebrnih opn; tako se bo spekel enakomerno, opne pa med peko ne bodo skrčile mesa. Za ponev je praktičen zrezek debeline približno 3–4 cm.
Ali lahko goveji filejski zrezek spečeš na žaru?
Lahko: žar dobro segrej, zrezek rahlo premaži z oljem in ga peci nad močnim ognjem približno 2–3 minute na vsaki strani. Po peki ga pusti počivati nekaj minut, preden ga narežeš.
Koliko beljakovin ima goveji filejski zrezek?
V 100 g je 21 g beljakovin. Zrezek je tudi naravni vir vitamina B12.
Vir: CoFID (UK) 18-016 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
