Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz fileja
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo, pusto in mastno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 155 kcal —
- Beljakovine 21 g 42%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 7,9 g 10%
- Nasičene maščobe 3,8 g 19%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 43 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 2 mg 11%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek iz pljučnesurovo152 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejasurov121 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz zadnjega delasurov, pust in masten174 kcal / 100 g
- Zrezek plečhrbet, pusto in mastno, obreza 0 mm, surovo163 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo, pusto in mastno198 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkasurovo, pusto in mastno253 kcal / 100 g
- Govedinapusto, povprečno, surovo129 kcal / 100 g
- Goveja potrebušinasurove, pusto175 kcal / 100 g
- Govedina za obarasurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Svinjski karesurovo, pusto in mastno187 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz fileja
Kako spečeš goveji zrezek iz fileja, da ostane sočen?
Zrezek pred peko osuši in ga speci v zelo vroči ponvi z malo olja, približno 2–3 minute na vsaki strani za srednje pečeno meso; debelejši kos potrebuje več časa. Nato naj počiva 5 minut, preden ga razrežeš.
Kako veš, da je goveji zrezek iz fileja pečen?
Najzanesljiveje je uporabiti kuhinjski termometer: za srednje pečeno sredico meri približno 55–60 °C, za dobro pečeno pa vsaj 70 °C. Meri v najdebelejšem delu zrezka.
Ali je treba goveji zrezek iz fileja pred peko marinirati?
Ni treba, saj je file že naravno mehak. Pred peko ga le osuši, posoli in popopraj; če ga mariniraš, zadostuje kratko mariniranje, saj kisla marinada lahko spremeni površino mesa.
Kako pravilno shranim surov goveji zrezek iz fileja?
Shrani ga v zaprti posodi na spodnji polici hladilnika in ga porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kaj postreči z govejim zrezkom iz fileja?
Dobro se poda k pečenemu krompirju, zelenjavi z žara ali zeleni solati. Za klasično omako lahko v ponvi po peki na hitro pokuháš smetano z gorčico ali poprom in sokovi, ki so ostali od mesa.
Kakšna je razlika med govejim zrezkom iz fileja in zrezkom iz zadnjega dela?
File je praviloma nežnejši in se speče hitro, medtem ko je zrezek iz zadnjega dela lahko čvrstejši ter potrebuje bolj skrbno peko. Goveji zrezek iz zadnjega dela vsebuje 10,1 g maščobe na 100 g, file pa 7,9 g.
Ali lahko goveji zrezek iz fileja zamrznem?
Da. Posamezne zrezke tesno zavij ali jih loči s papirjem za peko, da jih lahko vzameš iz zamrzovalnika posamično; za najboljšo kakovost jih porabi v nekaj mesecih.
Koliko beljakovin ima goveji zrezek iz fileja?
V 100 g je 21 g beljakovin. Obrok velikosti 150 g jih tako vsebuje približno 21 g × 1,5.
Vir: CoFID (UK) 18-017 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
