Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek za dušenje
Kalorije in hranilne vrednosti
govedina, surova, pusta
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 139 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,7 g 7%
- Nasičene maščobe 2,4 g 12%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 64 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantotenska kislina (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 50 µg 13%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 6 mg 55%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 17 µg 11%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek za obaradušeno, pusto185 kcal / 100 g
- Govedina za obarasurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Goveji zrezek za obarokuhano v loncu na pritisk, pusto199 kcal / 100 g
- Govedina za dušenjesurovo135 kcal / 100 g
- Telečji zrezek za dušenjesurov117 kcal / 100 g
- Goveje prsisurovo, pusto139 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo, pusto116 kcal / 100 g
- Goveja rebrna pečenkasurovo, pusto145 kcal / 100 g
- Goveja potrebušinasurove, pusto175 kcal / 100 g
- Mleta govedinasurova225 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek za dušenje
Ali moraš goveji zrezek za dušenje pred kuhanjem potolči?
Ni nujno: dolgo, nežno dušenje zmehča tudi debelejši kos. Če ga narežeš na tanjše zrezke, jih le rahlo potolci med dvema kosoma papirja za peko, da se ne raztrgajo.
Katere jedi pripraviš iz govejega zrezka za dušenje?
Uporabi ga za goveji golaž, zrezke v omaki ali goveji ragu. Za golaž meso najprej zapeči, čebulo pa počasi praži, da se zmehča in osnova postane gosta.
Kako dolgo lahko hraniš goveji zrezek za dušenje v hladilniku?
Surov kos shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v 1–2 dneh. Kuhanega ohladi in pospravi v hladilnik najpozneje v dveh urah; porabi ga v 3–4 dneh.
Ali lahko goveji zrezek za dušenje zamrzneš?
Da. Zamrzni ga dobro zavitega ali v neprepustni posodi; za enakomerno odtajanje ga čez noč prestavi v hladilnik, ne na kuhinjski pult.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega zrezka za dušenje?
Podobno se obnese govedina za dušenje ali goveji zrezek za obaro, saj sta namenjena počasnemu kuhanju. Za blažji okus izberi telečji zrezek za dušenje, vendar ga začni preverjati prej, ker se lahko zmehča hitreje.
Kako se goveji zrezek za dušenje razlikuje od govejega zrezka iz pljučne?
Zrezek za dušenje je namenjen počasnemu kuhanju v tekočini, pljučni zrezek pa je mehak in primeren za hitro pečenje. Pljučni zrezek ima 135 kcal in 23,5 g beljakovin na 100 g; goveji zrezek za dušenje ima 139 kcal in 22 g beljakovin.
Katere hranilne snovi posebej izstopajo v govejem zrezku za dušenje?
Je vir cinka in vitamina B12: vsebuje 6 mg cinka in 2 µg vitamina B12 na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-006 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
