Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveja vranica

Kalorije in hranilne vrednosti

surovo

105

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0 g

Maščobe3 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 105 kcal —
Beljakovine 18 g 37%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 3 g 4%
Nasičene maščobe 1 g 5%
Vlaknine 0 g 0%
Natrij 85 mg 4%
Holesterol 263 mg 88%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 45,5 mg 51%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
Niacin (B3) 8,4 mg 53%
Pantotenska kislina (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 5,7 µg 237%

Minerali

Kalcij 9 mg 1%
Železo 44,6 mg 247%
Magnezij 22 mg 5%
Fosfor 296 mg 24%
Kalij 429 mg 9%
Cink 2,1 mg 19%
Baker 0,17 mg 19%
Mangan 0,07 mg 3%
Selen 62,2 µg 113%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	105	18 g	3 g
1 porcija	28,4 g	30	5,2 g	0,9 g
2 porciji	56,7 g	60	10 g	1,7 g
½ porcije	14,2 g	15	2,6 g	0,4 g
3 porcije	85,1 g	89	16 g	2,6 g
4 porcije	113,4 g	119	21 g	3,4 g
50 g	50 g	53	9,2 g	1,5 g
150 g	150 g	158	28 g	4,5 g
200 g	200 g	210	37 g	6 g
250 g	250 g	263	46 g	7,5 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveja vranica

Kako pripraviš govejo vranico, da ni žilava?

Odstrani ovojnico in večje žile, nareži jo na tanke rezine ter jih na hitro popeci na vroči ponvi, približno 2–3 minute na vsaki strani. Če jo kuhaš dlje, lahko postane trda in suha.

Ali je treba govejo vranico pred kuhanjem namočiti?

Namoči jo za 30–60 minut v hladni vodi, če želiš ublažiti izrazit okus in odstraniti ostanke krvi; vodo vmes enkrat zamenjaj. Nato jo dobro osuši in odstrani žile.

Kako dolgo se kuha goveja vranica?

Za mehko teksturo jo nareži na manjše kose in na rahlem ognju kuhaj približno 20–30 minut, nato preveri, ali je povsem kuhana. Pri pečenju tankih rezin je čas precej krajši, zato jih peci le nekaj minut na vsaki strani.

S čim se dobro poda goveja vranica?

Dobro se ujame s čebulo, česnom, poprom in peteršiljem; postrezi jo s polento, krompirjem ali kruhom. Lahko jo dodaš tudi v juho ali enolončnico iz drobovine.

Kako shranjuješ svežo govejo vranico?

V hladilniku jo hrani dobro zavito in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo razdeli na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; odtajaj jo v hladilniku.

Kako se goveja vranica razlikuje od govejih ledvičk?

Goveja vranica ima 44,6 mg železa na 100 g, goveje ledvičke pa 99 kcal in 27,5 µg vitamina B12 na 100 g. Vranica ima značilnejši okus po krvi, ledvičke pa je pred pripravo običajno treba skrbno očistiti.

Je goveja vranica hranljiva porcija ali jo je bolje jesti le občasno?

Porcija okoli 100 g vsebuje 18 g beljakovin in 44,6 mg železa. Ker so drobovina in njen okus izraziti, jo veliko ljudi postreže kot manjši del obroka, ne kot vsakodnevno jed.

Ali je goveja vranica dober vir vitamina C?

Da. V 100 g je 45,5 mg vitamina C, kar presega prag za oznako »visok vir«.

Vir: USDA FoodData Central 169454 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin