Vit hva du har på tallerkenen
Rugbrød
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 259 kcal —
- Protein 8,5 g 17%
- Karbohydrat 43 g 15%
- Fett 3,3 g 4%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 5,8 g 21%
- Sukkerarter 3,9 g —
- Natrium 603 mg 26%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,33 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotensyre (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 14,6 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 73 mg 6%
- Jern 2,8 mg 16%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 166 mg 4%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Mangan 0,82 mg 36%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 8,5 g | 43 g | 3,3 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 73 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 147 | 4,8 g | 24 g | 1,9 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 37 | 1,2 g | 6 g | 0,5 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 220 | 7,2 g | 36 g | 2,8 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 294 | 9,6 g | 48 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4,3 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 13 g | 64 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 17 g | 85 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 21 g | 106 g | 8,3 g |
Lignende matvarer
- Mørkt rugbrødindustrielt produsert231 kcal / 100 g
- Rugbrød kaloriovertrentredusert kaloriinnhold203 kcal / 100 g
- Fint rugbrødkjøpt253 kcal / 100 g
- Sprøtt rugbrød354 kcal / 100 g
- Hvete-rugbrødover 50 % og under 90 % hvete207 kcal / 100 g
- Rugknekkebrød366 kcal / 100 g
- Fullkornsrugbrød193 kcal / 100 g
- Rugrundstykke286 kcal / 100 g
- Rundstykke av rug273 kcal / 100 g
- Rugskorper379 kcal / 100 g
Spørsmål om Rugbrød
Hvor lenge holder rugbrød seg ferskt?
Oppbevar rugbrød tett innpakket i brødboks eller pose i romtemperatur. Skjær bare av det du skal spise, så tørker resten saktere.
Kan du fryse rugbrød?
Ja. Skjær det gjerne i skiver før du fryser det i en godt lukket pose; da kan du ta opp én skive om gangen og tine den raskt i brødrister eller på benken.
Hvordan får du sprø rugbrødskiver?
Rist skivene i brødrister, eller legg dem på rist i ovnen ved 200 °C i omtrent 5–8 minutter. Følg med mot slutten, for tynne skiver blir fort mørke.
Hva passer godt på rugbrød?
Rugbrød passer godt med sild, makrell i tomat, ost, leverpostei eller kokt egg. I dansk smørrebrød brukes det ofte som base for pålegg som fisk, kjøtt og syltede grønnsaker.
Hvor mye rugbrød er en vanlig porsjon?
En vanlig skive veier omtrent 32 g. To skiver gir en enkel porsjon til et måltid, og én skive inneholder 1,9 g fiber.
Er rugbrød grovere enn rugknekkebrød?
Rugknekkebrød gir mer fiber: 16,5 g per 100 g, mot 5,8 g i rugbrød. Det er også tørrere og sprøere, mens rugbrød er mykt og ofte lettere å bruke til matpakke.
Inneholder rugbrød gluten?
Ja, rug inneholder gluten, og vanlig rugbrød er derfor ikke glutenfritt. Surdeig eller lang hevetid gjør det ikke trygt for personer som må unngå gluten.
Hvorfor er noen rugbrød så kompakte og syrlige?
Rug har mindre gluten som danner et luftig nettverk enn hvete, så deigen holder dårligere på gassen og brødet blir tettere. Surdeig gir den karakteristiske syrlige smaken og hjelper samtidig rugdeigen med å heve.
Kilde: USDA FoodData Central 172684 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
