Vit hva du har på tallerkenen
Surdeigsbrød
Kalorier og næringsinnhold
glutenfri
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 180 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Karbohydrat 34 g 13%
- Fett 1,6 g 2%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,4 g 12%
- Sukkerarter 1 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 5,2 g | 34 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 2,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 7,8 g | 52 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 10 g | 69 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 13 g | 86 g | 4 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Surdeigsbrød
Hvordan oppbevarer du surdeigsbrød så skorpen holder seg sprø?
La brødet bli helt kaldt, og oppbevar det med snittflaten ned på et skjærebrett eller i en papirpose. Plastpose holder det mykere lenger, men gjør skorpen myk.
Kan du fryse surdeigsbrød?
Ja. Skjær det i skiver før frysing, så kan du ta opp akkurat det du trenger og riste skivene rett fra fryseren. Et helt brød tiner best innpakket på benken.
Hvordan får du sprø skorpe på surdeigsbrød som har blitt tørt?
Fukt skorpen lett med vann og varm brødet i ovnen på 180 °C i omtrent 5–10 minutter. La det hvile et par minutter før du skjærer i det.
Hvorfor smaker surdeigsbrød syrlig?
Melkesyrebakterier og gjær i surdeigen lager syrer mens deigen hever. Lang hevetid gir ofte en tydeligere syrlig smak enn rask heving.
Hva passer godt på surdeigsbrød?
Den faste, ofte litt syrlige skiven passer godt med modne oster, egg, avokado eller suppe. Rist brødet først hvis pålegget er fuktig, så holder skiven seg bedre.
Kan surdeigsbrød erstatte vanlig brød i oppskrifter?
Som regel kan du bruke det i smørbrød, toast og brødpudding. Brødet har ofte fastere krumme og mer markant smak, så til brødkrutonger kan du skjære det i terninger og tørke dem i ovnen på 160 °C.
Er surdeigsbrød det samme som fullkornsbrød?
Nei. Surdeig beskriver hvordan deigen heves, mens fullkorn viser til melet; et surdeigsbrød kan derfor være bakt med siktet mel, fullkornsmel eller en blanding.
Kilde: BLS (Germany) B8A4000 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
