Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bulgur
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 83 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 4,5 g 16%
- Gula 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 0,96 mg 5%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 68 mg 1%
- Seng 0,57 mg 5%
- Tembaga 0,08 mg 8%
- Mangan 0,61 mg 26%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porsi | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 porsi | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ porsi | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porsi | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 porsi | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Makanan serupa
- Bulgur gandum mentahmentah352 kcal / 100 g
- Bulgur gandumdimasak80 kcal / 100 g
- Gandum bulguruntuk kibbeh, mentah336 kcal / 100 g
- Bulgur gandum utuhdirebus tanpa garam113 kcal / 100 g
- Salad bulgurdengan minyak zaitun, tanpa garam79 kcal / 100 g
- Gandum speltcooked127 kcal / 100 g
- Speltdimasak127 kcal / 100 g
- Kuskusdimasak112 kcal / 100 g
- Gandum gilingrebus55 kcal / 100 g
- Biji gandum hitamdipanggang, dimasak92 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Bulgur
Apa itu bulgur dan bagaimana cara membuatnya?
Bulgur dibuat dari biji gandum yang dikukus atau direbus sebagian, dikeringkan, lalu dipecah atau digiling. Karena sudah melalui proses awal ini, bulgur biasanya lebih cepat matang daripada gandum utuh.
Bagaimana cara memasak bulgur agar tidak lembek?
Bulgur berbutir halus dapat direndam dengan air mendidih dalam wadah tertutup selama sekitar 10–15 menit, lalu diaduk dengan garpu. Untuk bulgur kasar, didihkan perlahan dalam air hingga empuk dan tiriskan jika masih ada air berlebih.
Bulgur cocok dibuat menjadi hidangan apa?
Bulgur cocok untuk tabbouleh, salad dengan peterseli, tomat, dan lemon, maupun pilaf berbumbu. Bulgur kasar juga dapat digunakan sebagai isian kibbeh.
Bagaimana cara menyimpan bulgur?
Simpan bulgur kering dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk dan kering. Setelah dimasak, dinginkan segera, masukkan ke wadah tertutup di lemari es, dan gunakan dalam beberapa hari.
Apakah bulgur mengandung gluten?
Ya. Bulgur berasal dari gandum, sehingga mengandung gluten dan bukan pengganti yang sesuai bagi orang yang perlu menghindari gluten.
Apakah bulgur merupakan sumber serat?
Ya, bulgur merupakan sumber serat: 4,5 g per 100 g. Seratnya membantu memberi tekstur berisi pada salad dan pilaf.
Berapa banyak bulgur yang sebaiknya disajikan sebagai pendamping?
Sebagai titik awal, sajikan sekitar 50–60 g bulgur kering per orang; setelah dimasak, volumenya bertambah dan dapat menjadi pendamping satu porsi makan.
Sumber: USDA FoodData Central 170287 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
