Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bulgur
Kalori & informasi gizi
kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 342 kcal —
- Protein 12 g 25%
- Karbohidrat 63 g 23%
- Lemak 1,3 g 2%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 13 g 45%
- Gula 0,4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 5,1 mg 32%
- Asam pantotenat (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Seng 1,9 mg 18%
- Tembaga 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selenium 2,3 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porsi | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porsi | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porsi | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porsi | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porsi | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Makanan serupa
- Bulgur gandum mentahmentah352 kcal / 100 g
- Gandum bulguruntuk kibbeh, mentah336 kcal / 100 g
- Bulgur gandumdimasak, tanpa tambahan garam131 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Bulgur gandum utuhdirebus tanpa garam113 kcal / 100 g
- Gandum durumkering339 kcal / 100 g
- Gandum giling kasarkasar, direbus50 kcal / 100 g
- Salad bulgurdengan minyak zaitun, tanpa garam79 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Bulgur
Apa itu bulgur dan bagaimana cara membuatnya?
Bulgur adalah biji gandum yang direbus sebagian, dikeringkan, lalu digiling atau dipecah kasar. Karena sudah mengalami perebusan, bulgur biasanya lebih cepat disiapkan daripada gandum utuh.
Bagaimana cara memasak bulgur agar tidak lembek?
Untuk bulgur berbutir sedang, tuangkan air mendidih dengan jumlah yang sama ke atas bulgur, tutup, lalu diamkan sekitar 15 menit sampai air terserap. Aduk dengan garpu agar butirannya terpisah; bulgur kasar biasanya perlu direbus sekitar 12–15 menit.
Apakah bulgur perlu dicuci atau direndam sebelum dimasak?
Bulgur halus umumnya cukup disiram air mendidih dan didiamkan, tanpa dicuci atau direndam terlebih dahulu. Untuk bulgur kasar, bilas cepat jika berdebu, lalu masak dalam air mendidih hingga empuk.
Bulgur cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Bulgur terkenal sebagai bahan tabbouleh, salad dengan peterseli, tomat, mint, dan lemon. Bulgur juga enak sebagai pengganti nasi atau couscous, sebagai isian paprika, dan dalam pilaf dengan bawang serta kaldu.
Apa pengganti bulgur dalam tabbouleh?
Gunakan quinoa matang jika Anda ingin pilihan tanpa gandum, atau couscous jika ingin tekstur yang lebih ringan. Keduanya menyerap saus lemon, tetapi quinoa lebih kenyal dan couscous lebih halus daripada bulgur.
Bagaimana cara menyimpan bulgur kering dan bulgur yang sudah dimasak?
Simpan bulgur kering dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk dan kering. Dinginkan bulgur matang dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 3–4 hari; pisahkan dengan garpu sebelum disajikan kembali.
Apakah bulgur mengandung gluten?
Ya. Bulgur dibuat dari gandum, sehingga mengandung gluten dan bukan pilihan yang sesuai bagi orang yang perlu menghindari gluten.
Apakah bulgur termasuk sumber serat?
Ya, bulgur merupakan sumber serat: 100 g mengandung 13 g serat. Bulgur juga tinggi mangan, dengan 3 mg per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 170688 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
