Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bulgur gandum, mentah
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 352 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbohidrat 78 g 28%
- Lemak 2 g 3%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 6,7 g 24%
- Gula 1,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 4,8 mg 30%
- Asam pantotenat (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 5,4 µg 18%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 29 mg 2%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 85 mg 20%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalium 355 mg 8%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,46 mg 51%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selenium 3 µg 5%
- Yodium 2,7 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Makanan serupa
- Bulgurkering342 kcal / 100 g
- Bulgur gandum342 kcal / 100 g
- Gandum gilingmentah348 kcal / 100 g
- Gandummentah313 kcal / 100 g
- Biji gandummentah337 kcal / 100 g
- Semolina gandum durummentah350 kcal / 100 g
- Biji gandum durum utuhmentah346 kcal / 100 g
- Tepung terigu gandum utuh282 kcal / 100 g
- Kecambah gandum mentah360 kcal / 100 g
- Salad bulgurdengan minyak zaitun, tanpa garam79 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Bulgur gandum, mentah
Apa bedanya bulgur gandum dengan gandum giling?
Bulgur dibuat dari gandum yang direbus atau dikukus, dikeringkan, lalu dipecah; gandum giling mentah belum melalui proses pemasakan itu. Karena sudah matang sebagian, bulgur lebih cepat disiapkan.
Bagaimana cara memasak bulgur gandum mentah?
Untuk bulgur berbutir sedang atau kasar, gunakan kira-kira dua bagian air untuk satu bagian bulgur. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak sekitar 12–15 menit sampai air terserap, lalu diamkan 10 menit.
Apakah bulgur gandum perlu direndam sebelum dimasak?
Bulgur halus untuk tabbouleh biasanya cukup disiram air mendidih, lalu didiamkan 15–20 menit hingga lunak; tiriskan jika masih ada air. Bulgur kasar lebih baik dimasak di atas kompor agar bagian tengahnya empuk.
Bulgur gandum biasanya dibuat menjadi hidangan apa?
Bulgur halus menjadi bahan tabbouleh, salad dengan peterseli, tomat, dan lemon. Bulgur kasar cocok untuk pilaf, sup, atau kibbeh, yaitu adonan bulgur dan daging berbumbu.
Apa pengganti bulgur gandum dalam resep?
Untuk salad, couscous atau quinoa dapat menggantikan bulgur, tetapi teksturnya berbeda; siapkan masing-masing sesuai petunjuk memasaknya. Dalam kibbeh, bulgur halus lebih sulit diganti karena membantu mengikat adonan.
Bagaimana cara menyimpan bulgur gandum mentah?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta kelembapan. Setelah dimasak, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; habiskan dalam beberapa hari.
Apakah bulgur gandum mengandung gluten?
Ya. Bulgur terbuat dari gandum dan mengandung gluten, jadi bukan pilihan yang sesuai bagi orang yang perlu menghindari gluten.
Sumber: CoFID (UK) 11-904 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
