Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung gram
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 353 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbohidrat 57 g 21%
- Lemak 5,4 g 7%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 10 g 36%
- Gula 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 8,9 µg 7%
- Tiamin (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 8,4 µg 28%
- Folat (B9) 193 µg 48%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 58 mg 4%
- Zat besi 2,6 mg 15%
- Magnesium 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 297 mg 6%
- Seng 1,5 mg 14%
- Tembaga 0,27 mg 30%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selenium 4 µg 7%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tepung gram
Tepung gram dibuat dari apa?
Tepung gram dibuat dari kacang arab kering yang digiling halus; namanya juga dikenal sebagai tepung kacang arab. Tepung ini bukan tepung gandum dan secara alami tidak mengandung gluten.
Bagaimana cara membuat adonan tepung gram agar tidak menggumpal?
Tuang air sedikit demi sedikit sambil mengocok tepung gram, lalu diamkan sekitar 10–15 menit agar tepung menyerap cairan. Untuk adonan pakora, campurkan bumbu dan air sampai cukup kental untuk melapisi sayuran.
Bagaimana cara memanggang tepung gram sebelum dipakai?
Sangrai tepung gram di wajan kering dengan api kecil selama sekitar 5–8 menit, aduk terus sampai harum dan warnanya sedikit lebih gelap. Jangan gunakan api besar karena tepung mudah gosong dan terasa pahit.
Apa saja masakan yang memakai tepung gram?
Tepung gram dipakai untuk pakora, bhaji, dan kadhi, serta untuk membuat roti pipih seperti socca dan farinata. Anda juga dapat menggunakannya untuk membalut sayuran sebelum digoreng.
Bisakah tepung gram menggantikan tepung terigu?
Bisa untuk sebagian olahan, seperti adonan gorengan, panekuk gurih, atau roti pipih, tetapi hasilnya lebih padat dan beraroma kacang. Tepung gram tidak membentuk jaringan gluten, jadi jangan menggantikan seluruh tepung terigu dalam roti beragi.
Apakah tepung gram sama dengan tepung buncis?
Nama tepung gram biasanya merujuk pada tepung dari kacang arab, sedangkan tepung buncis dibuat dari buncis; keduanya bukan bahan yang sama. Tepung buncis memiliki 15,4 g serat per 100 g, dibandingkan 10 g pada tepung gram.
Bagaimana cara menyimpan tepung gram agar tidak tengik?
Simpan tepung gram dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan jauh dari sinar matahari. Jika jarang dipakai atau dapur Anda panas dan lembap, simpan dalam wadah tertutup di lemari es.
Apakah tepung gram bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan mencicipi tepung gram mentah; gunakan dalam adonan yang dimasak sampai matang. Untuk pakora atau gorengan berbalut tepung, pastikan bagian dalam lapisannya tidak lagi terasa seperti tepung mentah.
Sumber: CoFID (UK) 11-896 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
